怎么起泡菜坛子

曾招发

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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hzm311

什么意思？没看懂

岁月无情

首先准备一个有盖子和水槽的坛子，用开水涮洗杀菌，然后放进白开水，一定是开过的！放大盐，也就是不含碘的，含碘的你的泡菜就会起白沫子。
( f放花椒一小把，八角两三个，葱结和姜片少许，点几滴白酒和少许白糖，把清洗干净（注意，一定是清洗干净的！）的菜用风扇吹干或自然风干，不能有丝毫的凉水。接着就把盖子盖好，在水槽里加水，夏天一夜就可以，冬天就要一星期左右了



这个是引用上一帖子的答案，，，在请各位在发问题的先搜索厨艺交流网帖子，，，有点问题已经有人问过，，自己看回帖就知道了，，，

要珍惜合理的利用这里的每一点空间，。。。。

[ 本帖最后由 岁月无情 于 2009-3-21 22:39 编辑 ]

水煮活鱼

告诉你一个最简单的方法，买一包野山椒放菜下去泡就行了