讓辣椒更加辣的秘訣

unitue

[list][*][align=left][color=blue][size=3][font=Times New Roman]            [/font][font=PMingLiU]辣椒加辣秘訣[/font][/size]
[size=3][font=PMingLiU]辣椒的研究似乎比較少些  這裡提出一些個人所用的科學方法  請有興趣的人參考[/font][/size]
[size=3][font=PMingLiU]如果覺得還可以  請在評分項上給我一些廚幣鼓勵  因為最近讀帖子要付廚幣的多了[/font][/size]
[size=3][font=PMingLiU]廚幣總是不夠用  謝謝各位了[/font][/size]
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[size=3][color=blue][font=PMingLiU]一[/font][font=Times New Roman] [/font][font=PMingLiU]辣椒要選鮮椒[/font][/color][color=blue][font=Times New Roman],
[/font][font=PMingLiU]因為鮮椒的辛辣分子含量比干椒高[/font][font=Times New Roman].[/font][/color][/size]
[color=blue][size=3][font=PMingLiU]二[/font][font=Times New Roman] [/font][font=PMingLiU]將辣椒放入冷凍室冷凍[/font][font=Times New Roman] , [/font][font=PMingLiU]目的在於破壞辣椒的細胞壁讓辛辣分子由細胞中脫離出來[/font][font=Times New Roman].[/font][/size]
[/color][size=3][color=blue][font=PMingLiU]三[/font][font=Times New Roman]  [/font][font=PMingLiU]在使用前須辣椒未完全解凍時切片或絞碎[/font][/color][color=blue][font=Times New Roman],
[/font][font=PMingLiU]目的在切完後辛辣分子能在解凍後充分溢出[/font][font=Times New Roman].[/font][/color][/size]
[size=3][color=blue][font=Times New Roman]    [/font][font=PMingLiU]如此一來辣椒的辣度便能提高[/font][font=Times New Roman]  [/font][font=PMingLiU]從而達到加辣的效果[/font][/color][/size][/align][/list]

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桂花

试试怎么样。这样做容易把辣椒子切碎。

生活如歌

很有道理，比较科学，学习了

风川

值得一学,谢谢......................

spider301

可以一试

PPGGPP

效果不是很好

6355412

有点道理

huangtengzj

可以一试

279877223

可以一试

wangpeifang

非常应用谢谢

价值

好建议~

上饶小厨师

如果把新鲜辣椒冰冻后再拿来切，用。那么炒菜的时候会不会出现辣椒颜色不好，再者还是冰冻后的辣椒是拿来做辣椒油？这应该是我想错的。
应该是冰冻后拿来配菜吧。
谢谢分享，楼主辛苦了！

yang2516262

xiexie

czxy.1

huacan

很科学

augct

谢谢楼主分享的好经验，辛苦啦

hmbc

学习学习

大师傅

试下。谢谢了