天热了，想找些冷串的做法，谁可赐教？

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天热了，想找些冷串的做法，谁可赐教？

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fangsan333

冷串你指的是什么？冷饮然或是其他~~~请你说的明白好吗朋友~~~

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不好意思了，我说的冷串是指冷串串，和串串香差不多，只不过是做好了的，浸在红油里，直接食用，不用另外加工了。不知道我说的房老师能否明白，我的表达能力差点，请见谅。

fangsan333

那你最好是做冒菜，那样做起来不但省事，而且一年四季都可以做的。

fangsan333

另外你说的方法可以用两种方法来做。一种是串好放在汤里，汤是温的，串串一般都是煮好的，客人来了食用后查签子就可以了。另外一种是串串都是生的，客人来了把串串交给你，你再把串串上的食品放在提漏里，在汤里涮熟，然后放在一次性的碗里或其他的容器里，加汤即可~~~

风川

会串串香你应该就会冷串。

傲雪

我也想知道~~~~~~~~~~~~~~~~，好吃吗？

yangfanimm

2# fangsan333



回复楼上，冷串是指的是冷锅串串，在我们四川称为钵钵鸡，其代表是乐山钵钵鸡，做法较为简单。主要采用浸泡法。晚上我发个原创贴