干锅酱 孜香辣酱

人生随想

[color=#000000][font=宋体][b][font=ˎ̥][size=14pt]孜香辣酱[/size][/font][/b][b][font=ˎ̥][size=14pt][/size][/font][/b][/font][/color]
[color=#000000][b][font=宋体][size=14pt]原料[/size][/font][/b][font=宋体][font=ˎ̥][size=14pt]：孜然粉[/size][/font][font=ˎ̥][size=14pt]10[/size][/font][font=ˎ̥][size=14pt]克，阿香婆香辣酱[/size][/font][font=ˎ̥][size=14pt]10[/size][/font][font=ˎ̥][size=14pt]克，老干妈风味豆豉[/size][/font][font=ˎ̥][size=14pt]10[/size][/font][font=ˎ̥][size=14pt]克，辣椒面[/size][/font][font=ˎ̥][size=14pt]5[/size][/font][font=ˎ̥][size=14pt]克，美极鲜[/size][/font][font=ˎ̥][size=14pt]5[/size][/font][font=ˎ̥][size=14pt]克，红油[/size][/font][font=ˎ̥][size=14pt]50[/size][/font][font=ˎ̥][size=14pt]克。辣鲜露10克[/size][/font][font=ˎ̥][size=14pt][/size][/font][/font][/color]
[font=宋体][color=#000000]
[b][font=宋体][size=14pt]制作[/size][/font][/b][/color][color=#000000][font=ˎ̥][size=14pt]：锅下红油，下孜然粉、阿香婆、老干妈、辣椒面、美极鲜’辣鲜露，慢火熬制约[/size][/font][font=ˎ̥][size=14pt]10[/size][/font][font=ˎ̥][size=14pt]分钟即成。[/size][/font][font=ˎ̥][size=14pt][/size][/font][/color][/font]
[font=宋体][color=#000000]
[b][font=宋体][size=14pt]味型[/size][/font][/b][/color][color=#000000][font=ˎ̥][size=14pt]：孜然味和辣味同时体现出来，互不压味。[/size][/font][font=ˎ̥][size=14pt][/size][/font][/color][/font]
[color=#000000][size=14pt][font=Times New Roman] [/font][/size][b][font=宋体][size=14pt]干锅酱[/size][/font][/b][size=14pt][/size][/color]
[color=#000000][size=14pt][font=Times New Roman] [/font][/size][b][font=宋体][size=14pt]原料：[/size][/font][/b][font=宋体][size=14pt]三五牌重庆火锅底料[/size][/font][size=14pt][font=Times New Roman]3[/font][/size][font=宋体][size=14pt]袋[/size][/font][size=14pt][font=Times New Roman]450[/font][/size][font=宋体][size=14pt]克，花椒（颜色发红）[/size][/font][size=14pt][font=Times New Roman]20[/font][/size][font=宋体][size=14pt]克，麻椒（更麻，青褐色）[/size][/font][size=14pt][font=Times New Roman]20[/font][/size][font=宋体][size=14pt]克，辣妹子[/size][/font][size=14pt][font=Times New Roman]1[/font][/size][font=宋体][size=14pt]瓶[/size][/font][size=14pt][font=Times New Roman]200[/font][/size][font=宋体][size=14pt]克，老干妈辣酱半瓶约[/size][/font][size=14pt][font=Times New Roman]150[/font][/size][font=宋体][size=14pt]克，辣椒面[/size][/font][size=14pt][font=Times New Roman]10[/font][/size][font=宋体][size=14pt]克，李锦记排骨酱半瓶约[/size][/font][size=14pt][font=Times New Roman]120[/font][/size][font=宋体][size=14pt]克，菜子油[/size][/font][size=14pt][font=Times New Roman]500[/font][/size][font=宋体][size=14pt]克，花椒油[/size][/font][size=14pt][font=Times New Roman]20[/font][/size][font=宋体][size=14pt]克。野山椒20克[/size][/font][size=14pt][/size][/color]
[color=#000000][size=14pt][font=Times New Roman]    [/font][/size][b][font=宋体][size=14pt]制法：[/size][/font][/b][font=宋体][size=14pt]先将花椒、麻椒打碎，然后将其和火锅底料、辣妹子、老干妈、辣椒面、排骨酱、花椒油；野山椒拌匀，下入锅内，小火熬制[/size][/font][size=14pt][font=Times New Roman]15[/font][/size][font=宋体][size=14pt]分钟左右，熬制过程中边熬边下菜子油。[/size][/font][size=14pt][/size][/color]
[size=14pt][color=#000000][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]
[color=#000000][size=14pt][font=Times New Roman]    [/font][/size][b][font=宋体][size=14pt]味型[/size][/font][/b][font=宋体][size=14pt]：麻辣鲜味。[/size][/font][size=14pt][/size][/color]
[size=14pt][color=#000000][font=Times New Roman] [/font][/color][/size]

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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qinwuqing

kkkkkkkkkkkkkkkk

fengron2006

真不错

wang_huaying

为什么没有中药调料。。

chen-1971115

谢谢分享啊！

ha8838

看着挺简单，要求不高的应该能用

岁月无痕2

太好了非常感谢