《糍粑排骨》<<葱香桂鱼>>

人间净土

《糍粑排骨》                    
主料；糯米。新鲜直排 [hide]  

调料；排骨酱25克   诸侯酱25克   海鲜酱25克 香叶5克 干尖椒10克 盐5克  味精3克 鸡精6克
制作；
1 新鲜直排砍成长6厘米。宽3厘米 冲去血水。绰水， 下入香叶5克 干尖椒10克扁香  加排骨酱  25克   诸侯酱25克   海鲜酱25克 味精，鸡精  调味焖到酥烂捞出排骨晾凉，置不锈钢长托盘  ，排骨间阁3厘米摆放整齐。
2上等糯米用清水泡制一天，上笼蒸10分钟取出加盐，味精，鸡精拌匀用杆面棍把糯米擂成糍粑铺 在排骨一头，冰柜冻2个小时。
3 将冻好了的排骨取出，该刀成条状拍干淀粉，下八成油温油锅炸制糍粑成金黄色起锅装盘即成
特点；此菜是用地道的农家风味演变而来 ，糍粑香糯可口，排骨酱香味浓




，
<<葱香桂鱼>>
主料;漳河大桂鱼  
调料；李锦记财神蚝油 10克  美极鲜5克 小葱 10  红椒2克  味精13克 葱油20克 鸡精25克   生抽5克  糖12克  姜8克 大葱8克  白醋5克  淀粉10克
制作；
1  活桂鱼宰杀干净，在鱼背剞上一字花刀备用
2  净锅入高汤2000克，下入姜8克 大葱8克  白醋5克    味精   鸡精  糖  烧开，把宰杀的桂鱼下锅煮至断生捞出装在围好边的盘子上。
3 锅留底油入李锦记财神蚝油 10克  美极鲜5克  味精   鸡精  糖  淀粉收芡浇在煮熟的桂鱼上 ，撒上小葱 10  红椒2克
4 净锅炙锅，下入葱油20克烧至把成油温冲油即成。特点；此菜葱香浓郁，桂鱼肉嫩味鲜。
[/hide]

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://www.chu6.com/thread-8766-1-1.html

未注册用户

这些菜都太美了，都是楼主自己做的吗！利害。

未注册用户

哈哈！后面那个都看不出是鱼。

人间净土

版主---岁月无情 供稿。

trio123

学习学习

huangtengzj

好看也要好吃，学习了。

徐富有

学习学习。。

高鸡

[b] [url=http://www.chu6.com/redirect.php?goto=findpost&pid=82967&ptid=8766]1#[/url] [i]人间净土[/i] [/b]
真的要谢谢楼主的无私了。

liuting

糍粑排骨
hao

悍马龙龙

[email]aisebaba@gmail.com[/email]

kgairhmily

学习学习

有大雪漫天飞

好，就喜欢吃鱼。谢谢提供了。

鱿鱼王

看看哦学习一下

wangyd

学习学习

z4856733

喜欢吃鱼

spyxh_1314

净土的 一定要看

ygyg88

[b] [url=http://www.chu6.com/redirect.php?goto=findpost&pid=82967&ptid=8766]1#[/url] [i]人间净土[/i] [/b]


RHF RH