香港酱料----甜酸酱

人间净土

香港酱料----甜酸酱
《糖醋排骨》白醋五斤，黄片糖四斤，茄汁二点五斤，OK汁一点五支，酸梅酱一点五支，急汁半斤，盐二点五钱，山楂片一两。一起烧开加红色素，加点鸭鹅油最好  
这个糖醋酱也叫甜酸酱，所有的甜酸菜式都合适用

日本烧汁
什菜水6斤,芝麻烧汁一瓶，日本酱油一瓶，排骨酱一支，叉烧酱一支，蜜汁一支，青介辣两支，美极酱油两两，泰国鱼露三两，福传烧汁一瓶半。  

话梅猪手
话梅三两，酸梅酱六两，黄片糖两斤半，话梅粉两两，红醋一斤二两，醋精三钱，梅子六两， 十斤猪手飞水，下油炸，炸之金黄色，放这些料一定用高压窝压熟…  


香港胞汁
肉排三斤，老鸡半只，赤肉两斤，火腿一斤，凤爪一点五斤，猪皮一斤，佛手味精一点五两，万字酱油一两，冰糖三两，老抽0,8两，花雕酒半支，李锦记毫油一点五两，保卫尔半两，胞鱼汁一点，十五只三头胞

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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yby

我顶下，

huangtengzj

了解一下，学习了

ayin

甜酸酱，吃烧鸭时沾点好好吃！顶一下！

艾瑞克

不错，谢谢。。

tamadesarko

谢谢楼主

果果

好东西，顶一下

xiaocai

谢谢分享