请各位高手指点一下炸鸡架的腌制、挂面糊

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请各位高手指点一下炸鸡架的腌制、挂面糊的制作，谢谢！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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fangsan333

想做好吃的鸡排，无论炸或烤，前期的腌制是很重要的。
首先要把鸡排的杂质和血泡出来。最好用布抹干。然后放入盐、味精、十三香、蒜泥、咖喱粉（选）、红辣椒粉。腌制一个小时就可以了。

指间流沙

才明白过来，鸡架就是鸡排

こ栤唥↖佳楠

呵呵，不是挂面糊，腌制你应该自己会，主要就是拍粉托蛋占面包糠，炸出的成品色泽金黄，口感酥脆，外焦里嫩。

厨弟

先加盐、味精等，拌匀，然后加水拌一下，再加点色拉油，再加淀粉拌匀。腌制一夜就行了。

xywy2681786

鸡架吃了会不会补钙

こ栤唥↖佳楠

吃骨头都补钙呀