你觉得厨师应该具备什么样的厨德？

艾瑞克

在现在的厨师行业中，很多人有一个偏差的认为：觉得很多处事没有厨德，你是否赞同这个看法呢？要想从技术层面到管理层，不可避免的会要求厨师具有技术之外的能力和素质，那么你认为一名优秀的厨师应该具备什么样的厨德呢？你会这样要求自己吗？

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songbin

在我接触厨房这么多年 没有厨德的人大把 比方说滥用化工添加剂的用色素的 大把人在 这个就是技术以外的能力 我认为一名好的厨师应该有的厨德是 做好本职工作 教导协助其他从事人员 团结合作 服从领导安排 协助公司更好的发展 正好我就是这个人

艾瑞克

在我接触厨房这么多年 没有厨德的人大把 比方说滥用化工添加剂的用色素的 大把人在 这个就是技术以外的能力 我认为一名好的厨师应该有的厨德是 做好本职工作 教导协助其他从事人员 团结合作 服从领导安排 协助公司更 ...
songbin 发表于 2009-10-29 14:51

呵呵，宣传无处不在哦！能请到你，那是你们企业的荣幸啊！
厨师长即便没有文化上的优势，按在个人品质上我觉得至少应该严格要求自己，同时去带动身边的人，你觉得呢？

songbin

谢谢夸奖  确实有点宣传 但是我们酒店成立7年 我就在那里领导了6年 说说又宣传了 哈哈

纽尔玛营养学院

这是个人的道德修养问题，作为职业就应恪守应有的职业道德，除非他不爱这事业，同时，厨师也是社会人，要有公民最起码的社会责任；

木叶我爱罗

其实有的厨师很浪费，倒不是缺德，只是图方便。

艾瑞克

其实有的厨师很浪费，倒不是缺德，只是图方便。
木叶我爱罗 发表于 2009-10-30 21:15

是的，但是就因为这个方便可能导致餐厅成本增加了不少，如何才能改掉这个陋习呢？觉得五常怎么样？

艾瑞克

这是个人的道德修养问题，作为职业就应恪守应有的职业道德，除非他不爱这事业，同时，厨师也是社会人，要有公民最起码的社会责任；
纽尔玛营养学院 发表于 2009-10-30 14:55

很赞同你的观点！厨师除了应该具备作为公民的一些品质外，还应该具有良好的职业道德，这是要想在餐饮业有所发展必须具备的

人间净土

我判断一个人先看他平时看什么书。
假如是看一些乱七八糟的，素质不会高到哪去。
假如是看一些提高自我能力等专业的书籍，我会肃然起敬！

仰望

我判断一个人先看他平时看什么书。
假如是看一些乱七八糟的，素质不会高到哪去。
假如是看一些提高自我能力等专业的书籍，我会肃然起敬！
人间净土 发表于 2009-10-31 14:11

看书？？？呵呵象我们这的厨师高手有几个喜欢读书的，环境造人有时有素质的必须按照当时情形与哪类人办事，不见得素质过低的就办不成，素质好的也可变坏，被逼出来的

艾瑞克

我判断一个人先看他平时看什么书。
假如是看一些乱七八糟的，素质不会高到哪去。
假如是看一些提高自我能力等专业的书籍，我会肃然起敬！
人间净土 发表于 2009-10-31 14:11

这也算得上是一个衡量标准，但是比较的片面，最好还有其他的，因为看书是跟个人爱好有关的。

艾瑞克

看书？？？呵呵象我们这的厨师高手有几个喜欢读书的，环境造人有时有素质的必须按照当时情形与哪类人办事，不见得素质过低的就办不成，素质好的也可变坏，被逼出来的
仰望 发表于 2009-11-1 22:22

办事能力虽然说不能跟素质好坏成正比，但是一个的素质确实很重要，至少是个人形象的展示，当然素质不能说只按照看书来衡量，毕竟看书属于个人爱好，而是在平时的说法、工作中体现，你觉得呢？

仰望

办事能力虽然说不能跟素质好坏成正比，但是一个的素质确实很重要，至少是个人形象的展示，当然素质不能说只按照看书来衡量，毕竟看书属于个人爱好，而是在平时的说法、工作中体现，你觉得呢？
艾瑞克 发表于 2009-11-2 11:30

不错这点没人不承认但是有这样事是必然承认的《有素质跟有素质办事，没素质跟没素质的共事》人性有时也难改呀，具体没素质时该怎么改怎么控制自己情绪这才是重要的怎样才能行动才行，有的纸上谈兵。没实际行动根本行不通的，反正我是看情形做事的，自己的素质只有自己最清楚

艾瑞克

不错这点没人不承认但是有这样事是必然承认的《有素质跟有素质办事，没素质跟没素质的共事》人性有时也难改呀，具体没素质时该怎么改怎么控制自己情绪这才是重要的怎样才能行动才行，有的纸上谈兵。没实际行动根本行 ...
仰望 发表于 2009-11-2 16:31

人与人之间其实是可以互相影响的，如果发现身边是一群没有素质的人，自己选择的是随大流的话，那么自己就会被带动，而如果选择用自己的素质影响别人的话，那么总有一天会发现其实整个团队都会有所改变的。

chushizzg

我比较同意净土的观点 厨德跟自我的修养密切相关 修养来自于无止境的学习 学习的好坏跟博览群书有很大关系 近朱者赤

艾瑞克

我比较同意净土的观点 厨德跟自我的修养密切相关 修养来自于无止境的学习 学习的好坏跟博览群书有很大关系 近朱者赤
chushizzg 发表于 2009-11-4 14:20

其实人的品行也是受环境感染和影响的，自我学习是一方面，还是要带好头，互相影响，才会形成融洽的气氛