【湖北热干面、凉面】配方、半成品处理和要求、成品制作。

xzg1977xzg · 发表于 2010-6-11 23:58:05

请问下。芝麻酱怎么调制，酱油汤汁怎么调制，A料的使用不是很详细，能给我详细的而说下吗！！

xzg1977xzg · 发表于 2010-6-15 13:43:05

说实话你的配方真的很一般，重要的东西都没有详细介绍，很笼统。。。。。

桔子酱 · 发表于 2010-6-15 21:34:28

这么贵啊

耂毒物 · 发表于 2010-6-21 12:17:36

本帖最后由耂毒物于 2010-6-21 12:19 编辑

请问下。芝麻酱怎么调制，酱油汤汁怎么调制，A料的使用不是很详细，能给我详细的而说下吗！！
xzg1977xzg 发表于 2010-6-11 23:58

说实话你的配方真的很一般，重要的东西都没有详细介绍，很笼统。。。。。
xzg1977xzg 发表于 2010-6-15 13:43

我之所以分a和b两种调料，就是区分加工和不加工，a料的使用请仔细阅读《制作流程》；
酱油不需要调制，直接按口味加入碗中；
湖北传统的配方比这个还要少，我为了适应不同客人的需要适当添加了一些新品种的。

txglyl · 发表于 2010-6-21 13:23:26

这年头赚点钱不容易，是贵了点

xzg1977xzg · 发表于 2010-6-23 12:54:01

自己在研究研究吧

滋补壮阳汤 · 发表于 2010-6-24 00:38:04

可别上当了。骗钱的吧。

滋补壮阳汤 · 发表于 2010-6-24 00:39:20

不等了骗人的

huangtengzj · 发表于 2010-6-26 15:18:49

先买再说

huangtengzj · 发表于 2010-6-26 15:32:51

自制香油，色拉油加香叶、大料熬制，冷却后备用。没有个比例怎么做呢？

桔子酱 · 发表于 2010-6-26 21:56:24

这么贵啊

桔子酱 · 发表于 2010-7-3 00:52:19

不知道金币够不够，顶上再说

roofcat · 发表于 2010-7-11 19:29:39

感觉有点贵呀

vivian · 发表于 2010-7-11 23:45:30

看不到图片

兰兰 · 发表于 2010-7-13 20:33:31

好想好想

故里 · 发表于 2010-7-17 16:44:27

太贵了，买不起

子成 · 发表于 2010-7-22 23:52:43

好想好想。。。。。

关心关心 · 发表于 2010-8-3 03:34:31

不知咋样。

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