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【厨艺交流网】»厨师论坛首页 › 专业小吃培训 › 【烧烤配方】 › 烤面筋做法视频版（简介）
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查看: 7362|回复: 5

烤面筋做法视频版（简介）

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发表于 2011-5-18 01:01:49 | 显示全部楼层 |阅读模式
面筋和冷冻速食食品烤制的方法配方烤面筋起源于河南省洛阳市，现今已在河南广为发展和延续，在少部分南方城市现在也在流行，做好这个口味的食品对喜欢小本生意的朋友来说至关重要。 烤面筋的关键不在于面筋，而是在于烤面筋的所有调料，另外面筋的口味好坏也和调料是相辅相成的。
, L) w( s0 f1 J+ R+ ]
! [7 R& A( O% k7 {+ {$ |; P烤面筋的方式也有所不同，有直接烤好撒料的，也有烤好后卷饼来卖的。所以大家在经营的时候不一定按照本资料上的制作方法全全照搬，大家要灵活应用。 / n+ L; ~- Q; o# M

1 n$ Q6 g7 C5 K9 P+ d" m只是丁点视频免费试看片段！
- P( }  c" `% B1 n2 C* ], V. a' }+ S5 [* o5 i8 F) L! o3 Y

9 ?+ t+ F, N$ e) ^5 Z) m6 R$ K
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发表于 2011-5-18 11:24:26 | 显示全部楼层
很感谢净土的视频。怎么没有撒料的配方啊啊，，，
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 楼主| 发表于 2011-5-18 13:00:31 | 显示全部楼层
只是免费试看片段
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发表于 2011-5-19 09:17:01 | 显示全部楼层
过于简单，有几点没有提到，% o/ M! x) x$ ?. G1 H' ~
1、调料粉的组成，! L+ M; B1 h( h9 {2 J
2、料油的制作，以及涮料油的时机，
, B7 ~% {: `' \, S0 U3、烤制时间和火候的控制，有点模糊。: }9 a! r. Z/ F* U) G
等等，不在一一提出。
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 楼主| 发表于 2011-5-19 13:57:31 | 显示全部楼层
过于简单，有几点没有提到，
9 i$ {2 r+ B8 U" U1、调料粉的组成，
7 E" I7 B7 J1 y) P$ n2 J2、料油的制作，以及涮料油的时机，0 A; |- ]$ }$ k: G$ d: V/ m  m
3、烤制时间和火候的控制，有点模糊。. @8 m* H5 w# v2 ~. n- C; q
等等，不在一一提出。3 ~6 O1 l- R, n5 B4 G& S
专业教师 发表于 2011-5-19 09:17
: |6 N, t" e4 c1 D8 u
2 Q5 C. Z3 ^+ N2 S) |# ?7 K
你又来踢场子了，这只是免费试看片段，请不要要求太高。
. v$ e2 Q, \+ v- L, \正式完整版中才有完整讲解。
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发表于 2011-8-16 11:01:22 | 显示全部楼层
学习中。。。。。。。。。。。9 ^# z! N/ z- _& L0 }( z! n) X' p
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