广东煲仔饭的酱油配方

秋天的童话 · 发表于 2009-12-15 09:57:40

老抽一斤，生抽二斤，龟甲万酱油二斤，鱼露一斤，美极一斤，味精一斤，冰糖一斤二两，水一斤，二个八角，少许花椒，

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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未注册用户 · 发表于 2009-12-15 10:34:41

顶~~~~~~~

未注册用户 · 发表于 2009-12-15 10:38:22

我对这配方没什么信心，用一斤老抽会不会太黑了，鱼露也好象很多……

秋天的童话 · 发表于 2009-12-15 11:11:07

请不用怀疑，我不会发假帖，龟甲万是甜的，还要加水，只要你不是煮上个三五小时，我想是没什么问题的，

未注册用户 · 发表于 2009-12-15 11:44:43

呵呵呵呵呵呵呵呵

huangtengzj · 发表于 2009-12-15 14:48:22

谢谢分享

ch08fe25 · 发表于 2009-12-16 13:27:56

支持分享

nzx110 · 发表于 2009-12-28 23:24:09

看帖就回，好习惯

qq3333520 · 发表于 2010-1-5 16:38:33

1斤老抽?

xu2005 · 发表于 2010-1-7 14:30:16

好好学习

haohao4484 · 发表于 2010-1-11 20:27:22

谢谢咯

liaoshiping870 · 发表于 2010-1-18 19:05:57

谢谢楼主分享

光辉123 · 发表于 2010-2-18 04:10:43

呵呵。。。。。够新派。。。也够简单。。。我做了几年的粤菜。。。我都还没这样简单过。。。。呵呵。。。要向你学习了。。。想说句不要说是广东的煲仔饭鼓油好吗？、？？呵呵呵。。。我相信所有有吃惯好东西的吃客都不会有第2次吃你的包子饭。。。除非他不会吃好菜式。。。语气有点过了。。。向你说声不好意思

tj1266 · 发表于 2010-7-10 15:18:44

进来就要顶顶

vivian · 发表于 2010-7-10 16:44:40

呵呵，学习中

gushi543308 · 发表于 2011-2-4 06:21:08

呵呵，学习中

ssxg · 发表于 2013-7-1 22:22:42

放花椒是亮点

piaoling · 发表于 2013-8-19 09:18:35

学习学习学习

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