各位大师，能不能给个面汤的配方- -！

343605590 · 发表于 2010-7-17 00:57:17

本帖最后由 343605590 于 2010-7-17 00:59 编辑

我们店热菜，冷菜，燕鲍翅，都做的蛮好，就最后一道主食面条弄的总是不尽人意！

前厅的经理老是说面条和面汤的事！搞的我们好无奈！

各位大师，能不能给个做面条，面汤的配方或诀窍- -！万分感谢！

注；我们店的面汤是用高汤做的！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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华宫859 · 发表于 2010-7-17 03:49:48

是不是前厅经理另有愿意？？？？

半刀 · 发表于 2010-7-17 07:49:15

她懂个鸡儿，把她**了来

343605590 · 发表于 2010-7-18 01:10:34

不是，我们是包厨的，前面不知道换了多少批！
我们这批应该是做的时间最长的吧，前后加起来快2年了！

老板也很看得起我们！我们不想令老板失望！

求各位大师赏我个配方吧- -！

ying8396 · 发表于 2010-9-4 20:00:21

同求阿，知道的大虾冒冒泡阿

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各位大师，能不能给个面汤的配方- -！

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