千里香馄饨配方，索要者太多，在此公开，有效期一月！

迷途的狐狸

[color=#000000][font=宋体][size=26pt]千里香馄饨详细制作方法：[/size][/font][size=26pt][/size][/color]
[size=26pt][color=#000000][font=Times New Roman]
[/font][/color][/size]
[color=#000000][font=宋体][size=15pt]一、面皮制作方法：[/size][/font][size=15pt][/size][/color]
[color=#000000][size=15pt][font=Times New Roman]10[/font][/size][font=宋体][size=15pt]斤高筋粉[/size][/font][size=15pt][font=Times New Roman]+[/font][font=Times New Roman]2[/font][font=宋体]克[/font][font=宋体]食品级硼砂[/font][font=Times New Roman]+2[/font][/size][font=宋体][size=15pt]个蛋清[/size][/font][size=15pt][font=Times New Roman]+[/font][/size][font=宋体][size=15pt]适量水搅拌均匀，用压面机压制成要求的厚度即可。和面时一次不要加水过多，少量多次加入，直到达到适中的硬度，然后手工切至成大小适中的馄饨皮即可，如果一次使用不完，需要放进冰箱冷藏。【注意：[/size][/font][font=宋体][size=15pt]硼砂的成份是四硼酸钠[/size][/font][font=Arial][size=15pt],[/size][/font][font=宋体][size=15pt]它主要应用于肉制品食品如鱼丸、牛肉丸、猪肉丸等品质的改良[/size][/font][font=Arial][size=15pt].[/size][/font][font=宋体][size=15pt]因为它具有增加其韧性、脆性、弹性及保水性[/size][/font][font=Arial][size=15pt],[/size][/font][font=宋体][size=15pt]此外[/size][/font][font=Arial][size=15pt],[/size][/font][font=宋体][size=15pt]硼砂又是防腐剂[/size][/font][font=Arial][size=15pt],[/size][/font][font=宋体][size=15pt]能延长食品的保存期[/size][/font][font=Arial][size=15pt],[/size][/font][font=宋体][size=15pt]故上世纪[/size][/font][font=Arial][size=15pt]60[/size][/font][font=宋体][size=15pt]年代[/size][/font][font=Arial][size=15pt],[/size][/font][font=宋体][size=15pt]它在鱼丸、牛肉丸、猪肉丸等食品加工中应用得相当广泛[/size][/font][font=Arial][size=15pt].[/size][/font][font=宋体][size=15pt]但硼砂经由食品被人体摄取后[/size][/font][font=Arial][size=15pt],[/size][/font][font=宋体][size=15pt]与胃酸作用生成硼酸[/size][/font][font=Arial][size=15pt],[/size][/font][font=宋体][size=15pt]而硼酸不易被排出体外[/size][/font][font=Arial][size=15pt],[/size][/font][font=宋体][size=15pt]长期摄取后会在体内蓄积[/size][/font][font=Arial][size=15pt],[/size][/font][font=宋体][size=15pt]妨碍消化酶的作用[/size][/font][font=Arial][size=15pt],[/size][/font][font=宋体][size=15pt]引起食欲减退、消化不良[/size][/font][font=Arial][size=15pt],[/size][/font][font=宋体][size=15pt]妨碍营养物质的吸收[/size][/font][font=Arial][size=15pt],[/size][/font][font=宋体][size=15pt]促进脂肪分解[/size][/font][font=Arial][size=15pt],[/size][/font][font=宋体][size=15pt]使体重减轻[/size][/font][font=Arial][size=15pt],[/size][/font][font=宋体][size=15pt]而且具有较高的毒性[/size][/font][font=Arial][size=15pt],[/size][/font][font=宋体][size=15pt]摄入较多[/size][/font][font=Arial][size=15pt],[/size][/font][font=宋体][size=15pt]会引起中毒[/size][/font][font=Arial][size=15pt].[/size][/font][font=宋体][size=15pt]】[/size][/font][font=Arial][size=15pt][/size][/font][/color]
[color=#000000][font=宋体][size=15pt]二、馅料制作方法：[/size][/font][font=Arial][size=15pt][/size][/font][/color]
[color=#000000][font=宋体][size=15pt]五花肉[/size][/font][font=Arial][size=15pt]1[/size][/font][font=宋体][size=15pt]斤、水[/size][/font][font=Arial][size=15pt]4[/size][/font][font=宋体][size=15pt]两、盐[/size][/font][font=Arial][size=15pt]1.8[/size][/font][font=宋体][size=15pt]钱、大料包[/size][/font][font=Arial][size=15pt]1.6[/size][/font][font=宋体][size=15pt]钱、味精[/size][/font][font=Arial][size=15pt]1[/size][/font][font=宋体][size=15pt]钱、白糖[/size][/font][font=Arial][size=15pt]1[/size][/font][font=宋体][size=15pt]钱、生姜粉[/size][/font][font=Arial][size=15pt]1[/size][/font][font=宋体][size=15pt]钱、弹力素[/size][/font][font=Arial][size=15pt]2[/size][/font][font=宋体][size=15pt]钱、花生米[/size][/font][font=Arial][size=15pt]10[/size][/font][font=宋体][size=15pt]钱、鸡蛋[/size][/font][font=Arial][size=15pt]1[/size][/font][font=宋体][size=15pt]个[/size][/font][font=Arial][size=15pt][/size][/font][/color]
[color=#000000][font=宋体][size=15pt]五花肉绞成肉馅，加水拌匀，依次加入大料包、味精、白糖、生姜粉、花生米、鸡蛋、弹力素搅拌均匀，放置[/size][/font][font=Arial][size=15pt]15[/size][/font][font=宋体][size=15pt]分钟即可。[/size][/font][font=Arial][size=15pt][/size][/font][/color]
[color=#000000][font=宋体][size=15pt]三、调味料制作方法：[/size][/font][font=Arial][size=15pt][/size][/font][/color]
[color=#000000][font=宋体][size=15pt]大葱[/size][/font][font=Arial][size=15pt]3.5[/size][/font][font=宋体][size=15pt]斤、生姜[/size][/font][font=Arial][size=15pt]1.5[/size][/font][font=宋体][size=15pt]斤、大蒜[/size][/font][font=Arial][size=15pt]2[/size][/font][font=宋体][size=15pt]斤、洋葱[/size][/font][font=Arial][size=15pt]1[/size][/font][font=宋体][size=15pt]斤、苹果[/size][/font][font=Arial][size=15pt]1[/size][/font][font=宋体][size=15pt]斤、芝麻[/size][/font][font=Arial][size=15pt]1[/size][/font][font=宋体][size=15pt]斤、生抽[/size][/font][font=Arial][size=15pt]160[/size][/font][font=宋体][size=15pt]克、大料包[/size][/font][font=Arial][size=15pt]300[/size][/font][font=宋体][size=15pt]克、胡椒粉[/size][/font][font=Arial][size=15pt]150[/size][/font][font=宋体][size=15pt]克[/size][/font][font=Arial][size=15pt][/size][/font][/color]
[color=#000000][font=Arial][size=15pt]1、
[/size][/font][font=宋体][size=15pt]大葱、生姜、大蒜、洋葱、苹果打成粉末状，拌匀。[/size][/font][font=Arial][size=15pt][/size][/font][/color]
[color=#000000][font=Arial][size=15pt]2、
[/size][/font][font=宋体][size=15pt]芝麻炒熟，略微炒出香味即可[/size][/font][font=Arial][size=15pt][/size][/font][/color]
[color=#000000][size=15pt][font=Times New Roman]3[/font][/size][font=宋体][size=15pt]、取锅放置火上，放入植物油约[/size][/font][size=15pt][font=Times New Roman]15[/font][/size][font=宋体][size=15pt]斤，加热[/size][/font][size=15pt][font=Times New Roman]5—7[/font][/size][font=宋体][size=15pt]分钟至油热[/size][/font][size=15pt][font=Times New Roman]90[/font][/size][font=宋体][size=15pt]度左右倒入拌匀了的葱姜蒜洋葱苹果，用大勺不停搅拌，以免糊锅。小火熬制约一小时左右至锅内调料变金黄色时加入生抽、大料包、白胡椒粉，再熬制[/size][/font][size=15pt][font=Times New Roman]15[/font][/size][font=宋体][size=15pt]分钟，冷却装锅。[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=宋体][size=15pt]QQ:731709821  15515964084[/size][/font][/color]
[color=#000000][font=宋体][size=15pt]有不懂之处联系我,包你能独立制作出正宗的千里香馄饨！[/size][/font][/color]
[color=#000000]
[/color]

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://www.chu6.com/thread-11656-1-1.html

cy2507cn

沙发呀呵呵

windpeng

板凳
heh
谢谢分享

艾瑞克

好像是有那么回事，很不错，看着做法都感觉到香了。幻觉··

xzg1977xzg

请问下大料包是什么啊，怎么没有说明啊

卤味张

谢谢分享

风川

学习了，谢谢分享．

huangtengzj

大料包是自己配的呢,还是有的卖.应该说清楚,这样大家想做都不知道怎么做了.

一刀这国

好好学习,感谢楼主无私奉献

秋天的童话

感谢支持楼主

黑子

给老婆做去，谢谢{:3_228:}

mplayni

3、取锅放置火上，放入植物油约15斤，加热5—7分钟至油热90度左右倒入拌匀了的葱姜蒜洋葱苹果，用大勺不停搅拌，以免糊锅。小火熬制约一小时左右至锅内调料变金黄色时加入生抽、大料包、白胡椒粉，再熬制15分钟，冷却装锅。
哦，15斤啊？不大明白.

tamadesarko

谢谢楼主无私分享

李长生

好好学习,感谢楼主无私奉献

程文秋

谢谢楼主分享

qjast

谢谢 好心的师傅。

carfilds

大料包? 不明不白.

弱虫

楼主辛苦