小餐馆肉丝肉片怎么保存

复兴

我刚开小餐馆，肉丝肉片放冷藏几天就变味了，放冷冻格吧，冻在一块又着急用，没法化冻，高手指教

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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风川

切好，分包冷冻，按需用量早上用水泡开，上浆等待客人就OK了。

再见了，小时侯

一次备够用两三天这样不可以吗， 又不会说很麻烦。

こ栤唥↖佳楠

直接把每例的用料分开，放在方盘里格开，用的时候直接解冻。不必为了精准烦心、

复兴

谢谢大家

feng0755

切好，放食粉和盐，加生粉水腓制，加生油拌匀，放保鲜盒用保鲜纸封口放雪柜冷藏，到时用多少取多少，过油就可用，切记，不可用手取里边的肉。