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【厨艺交流网】»厨师论坛首页 › 酒店菜品 › 【餐饮配方】 › 香酥鸡柳（不值你可以骂我）
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楼主: 找个知己难

香酥鸡柳（不值你可以骂我）

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 楼主| 发表于 2011-7-10 11:56:58 | 显示全部楼层
煮过的鸡肉才可能材 你是按标准做的吗？
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发表于 2011-7-22 18:47:51 | 显示全部楼层
大哥你有邮箱或者QQ没有呀
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发表于 2011-7-22 18:48:53 | 显示全部楼层
我QQ是815598037
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发表于 2011-7-24 18:48:21 | 显示全部楼层
大哥你现在是不是没上线了
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发表于 2011-7-26 07:56:52 | 显示全部楼层
楼主是实在人,说实在话.支持!
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发表于 2011-7-28 13:27:59 | 显示全部楼层
朋友你确定是500克鸡肉12克盐。还是你打错了。我认为500克肉12克盐多了。按常理的话
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 楼主| 发表于 2011-7-29 20:46:55 | 显示全部楼层
你只要按上面的添加量就可以了 除非你用工业盐 好厨一把盐 如果过甜味道就不醇厚
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发表于 2011-7-29 20:57:25 | 显示全部楼层
学习学习
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发表于 2011-7-30 22:27:18 | 显示全部楼层
学习学习
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发表于 2011-8-13 22:21:46 | 显示全部楼层
有点看不明白啊，楼主，详细一点吧！
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发表于 2011-8-30 15:56:30 | 显示全部楼层
盐量 12克 不多 淹鸡柳的水 一定要没过鸡柳肉 那样做出来的的鸡柳才不会 很硬
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发表于 2011-9-30 00:48:50 | 显示全部楼层
看看在说
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发表于 2011-10-8 16:19:56 | 显示全部楼层
看看把
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as69
发表于 2011-11-8 09:22:54 | 显示全部楼层
看看在说
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发表于 2011-11-16 09:49:01 | 显示全部楼层
楼住方便留的QQ吗，我的是84644626，放冷开水至肉平，着个是什么意思啊  放冰箱冷藏有什么用啊 面粉淀粉搅拌，是怎么搅拌啊是同鸡肉还有料一起搅拌吗，求楼主给解答下
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发表于 2011-11-25 21:11:52 | 显示全部楼层
没有金币啊，只能支持一下了
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发表于 2011-11-25 21:15:35 | 显示全部楼层
学习下
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发表于 2011-12-23 14:27:07 | 显示全部楼层
支持下楼主
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