想认识香料

wangyeming1993

哪位同仁知不知道有没有专门认识香料的书籍（附彩图的），有的介绍一下，谢谢了！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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789337

这个不知道哦，我也想认识下，期待高手指点

风川

中药彩色图谱。

shenbom

厨艺交流网里有文字介绍,可以看看,但没有专门介绍的图谱.去书店看看!

dergwrgw

有，新华书店有。带图的，叫《食材》

hbsdhp

有这方面的书。待我回家后查查。

こ栤唥↖佳楠

这个找净土就解决了。

jxld

我也刚想提这个问题谢谢楼上的了