牛肉的保存方法和做法

小儀

請問各位師父，牛肉要怎么樣保存才比較好？
做菜的時候牛肉要怎么不會韌？嫩肉紛加多了，吃起來都沒有牛肉味了。。。。。
牛肉炒什么菜會比較好吃點呢？
請幫忙。。。。。。。。

:D

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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人间净土

牛肉纵丝切,切断他的纤维,否则无法吃,  能塞死牙.

牛肉放冰箱保存。

博厨魔法师

牛肉纵丝切片，加食粉寝泡后沥干水分，加生粉，罂粟粉，鸡蛋清，嫩肉粉码匀。色拉油封面，
保鲜膜封口，入冰箱中冷藏，可保存5-7天。
可炒制：老干妈局牛柳  水煮牛柳等

zhangxiaozhe

可以做蚝油牛肉，杭椒牛柳，西湖牛肉羹。牛排等。都比较简单！