小鱼干怎么炒才又香又辣又好吃

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去酒楼吃过一次 非常好吃 是小菜 想自己做下 希望懂的厨友 帮帮忙 谢谢了

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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先淹好   然后风干

こ栤唥↖佳楠

小鱼处理后沥干水，加盐腌制不要过咸，阴凉处风干，加工可以过油后煸炒，也可炸好后调制香辣油钦泡随时用随时取。

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看你卖的是什么样子的了，如果是干的话，要先用温水泡， 过油后用干辣椒香菜梗，芝麻煸炒就可以了，如果是鲜的话  那就比较麻烦，要先腌在风干，在泡在过油炒