新编改良版“鱼香肉丝”

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                                                                             [size=5][color=purple][b] 鱼香肉丝[/b][/color][/size]
[b][size=5][color=purple]   原料：[/color][/size][size=4][color=darkgreen]猪里脊肉300克[/color][/size][/b]
[b][size=5][color=purple]   配料：[/color][/size][size=4][color=darkgreen]泡红皮萝卜丝150克、泡子姜丝50克、香葱白段.[/color][/size][/b]
[b][size=5][color=purple]   调料：[/color][/size][size=4][color=darkgreen]辣椒红油60克、自制泡菜坛剁椒30克、姜、蒜米、盐2克、糖20克、味精6克、香醋15克、鲜味生抽10克、胡椒粉5克、花雕酒5克、鲜汤、老抽、水淀粉适量。[/color][/size][/b]
[b][size=5][color=purple]   技法：[/color][/size][size=4][color=darkgreen]爆炒[/color][/size][/b]
[b][size=5][color=purple]   味型：[/color][/size][size=4][color=darkgreen]鱼香味[/color][/size][/b]
[b][size=5][color=purple]   特点：[/color][/size][size=4][color=darkgreen]成菜色泽鲜艳，味---酸 甜 微辣，姜 葱 蒜味---突出。[/color][/size][/b]

[size=5][color=purple][b][hide]  制作方法：[/b][/color][/size]
           [b][size=5][color=purple] 1。[/color][/size][size=4][color=darkgreen]猪里脊顺纹路改刀成5厘米长的火柴杆丝，入盆加入（盐、糖、味、老抽（起上点点颜色）、胡椒粉、花雕水淀粉）码味上浆腌制5分钟，备用。[/color][/size][/b]
           [b][size=5][color=purple] 2。[/color][/size][size=4][color=darkgreen]泡红萝卜的选择,选用表面光滑大致7厘米长的小个新鲜萝卜，入泡菜坛泡制一天，捞出改到成丝备用。[/color][/size][/b]
[size=4][color=darkgreen][b]         [size=5][color=purple] 3。[/color][/size]自制剁椒-----（选用新鲜红美人椒、泡子姜、大蒜、加适量盐、白酒一起剁碎）入坛腌制5天取出备用.[/b][/color][/size]
           [b][size=5][color=purple] 4。[/color][/size][size=4][color=darkgreen]兑汁：取一小碗将（盐、糖、味、香醋、生抽、花雕、胡椒粉、鲜汤、水淀粉）充分搅拌均匀。[/color][/size][/b]
             [b][size=5][color=purple]5。[/color][/size][size=4][color=darkgreen]净锅上火，亮锅入辣椒红油烧三成热时，下入猪里脊肉丝炒至半生，下入自制剁椒、姜蒜米炒出香味，入子姜丝炒香，加入泡红萝卜丝、香葱白，倒入兑好的汁芡炒匀收汁，明辣椒红油，装垫有生菜的圆盘上菜即可。[/color][/size][/b]
[size=4][color=#006400][b]                    [size=5][color=red]厨艺交流网-----相互交流，相互学习，相互进步[/color][/size][/b][/color][/size]
[b][size=5][color=#ff0000]                                       望大家争对这篇贴子发表下自己的看法和心得。[/color][color=#800080]  [/hide][/color][/size][/b]

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shenbom

看看这款鼎鼎有名大众菜还能作出什么花样?

zhuyl614

看看

hubeidyb

看看这款鼎鼎有名大众菜还能作出什么花样?

经点

还是先回复吧！

qjast

看看，老菜也可创新 哈哈

qjast

看完感觉肯定好吃，但是有点麻烦呀。

陈卫

学习学习    顶顶

健仔

看看。

健仔

放上图片就好了。可惜没有。

ya803

学习学习

linshu0226

好好学习一下

标榜网络

我就做不好这道菜

wsy826

看一看

qq3333520

xuexi

qin66778899

看看，老菜也可创新

流星雨2

希望考到它的创新

经点

确实有创新！