教你做“花椒泥鳅”

zhaogc123456 · 发表于 2011-10-29 00:05:48

                                                                           花椒泥鳅
   原料：粗泥鳅500克
   配料：无
   调料：金龙鱼菜籽油、盐8克、糖3克、味1克（泥鳅本身就自带味精）、陈醋5克、京葱（切马耳朵形）、老姜（切菱形）各10克，红花椒4克、干红辣椒段10克、黎红花椒油10克、料酒50克。
   技法：炸，烧。
   味型：麻辣

特点：泥鳅肉质细嫩、味浓鲜香、麻辣而不燥。
制作过程：

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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经点 · 发表于 2011-10-29 00:12:30

很祥细，谢谢分享！

zhaogc123456 · 发表于 2011-10-29 00:18:19

经点发表于 2011-10-29 00:12
很祥细，谢谢分享！

做就要做好，要时时刻刻严格要求自己，这样才能长足进步。

心在漂 · 发表于 2011-10-29 13:31:04

学习学习

a1623926545 · 发表于 2011-10-29 13:47:22

谢谢分享

eytom · 发表于 2011-10-29 18:13:26

谢谢分享！

南极人 · 发表于 2011-10-29 19:30:48

学习学习。

liupope · 发表于 2011-10-29 20:53:03

谢谢分享！

lujundp · 发表于 2011-10-29 20:57:08

最喜欢吃泥鳅了

qq2212204217 · 发表于 2011-10-29 21:34:13

厨艺学堂

shiguangwei · 发表于 2011-10-29 21:43:52

xuexi学习嘻嘻

wsy826 · 发表于 2011-10-29 21:43:58

看一看

shiguangwei · 发表于 2011-10-29 21:44:45

学习学习学习

lihaitao008 · 发表于 2011-10-29 22:20:30

kankan

qq3333520 · 发表于 2011-10-29 22:46:08

zhaogc123456 发表于 2011-10-29 00:18
做就要做好，要时时刻刻严格要求自己，这样才能长足进步。

有机会亲自跟你学学

zhaogc123456 · 发表于 2011-10-29 22:50:38

qq3333520 发表于 2011-10-29 22:46
有机会亲自跟你学学

你太谦虚了，可以相互交流交流。“吸取他人之长，弥补自己之短”。

燚燚燚燚燚 · 发表于 2011-10-30 09:20:46

学习看看

eee888 · 发表于 2011-10-30 10:10:36

谢谢楼主

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