如何处理鸭肠使之爽口（做武汉鸭脖的必看）

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鸭肠质地爽滑，若长时间加热会使品质下降且成品率降低。最好的处理方法是将鸭肠放在剧烈的滚水中，用筷子不断搅动，片刻即熟，马上捞出，放入有冰块的水中过凉。这样处理的鸭肠最为爽口。然后拌入调料和料油即可。

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心影

我日，这样也要金币，百度还比你的详细，够黑

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你可以告诉我你说的那篇详细的文章在哪里吗，免费的东西有几篇不详细，详细和精准是不一样的。我的方法做出来除了口感好，而且成品率高。

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清代才子袁枚在《随园食单》中，介绍了茶叶蛋的做法，原文：“鸡蛋百个，用盐一两，粗茶叶煮，两枝线香为度。如蛋五十个，只用五钱盐，照数加减，可做点心。”不是也挺简单吗，三十多个字，说明白就行，说多了浪费你的眼球浪费我的手指头浪费大家的时间。

云游

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