柳州螺蛳粉做法

管理员人间净土

柳州螺蛳粉做法  有全套高清视频。
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# A. q/ h0 l: [. A这个技术不是随手而来的，是本站研究并测试很长时间才成功的 ，别看调料和香料并没有很多，只有几种调料和几种香料，但是整体口味非常牛。 这个配方前年有人找本站配制，支付本站2000元的费用。
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以下是丁点视频片段免费试看，需要完整版可以联系QQ329209338
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( M* c- @" Z( `; @" h' f丁点视频片段免费试看
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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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hfchina

我就是柳州人 这个 粉 的汤料1定要用 猪大骨 和 柳州本地的石螺 来 熬制汤底 视屏里面的 做法 更本 不对

+ Q! ]( h" r4 s! A这个汤底的 酸味 是靠 柳州本地的 酸笋来  口味是酸辣县  这个粉出了柳州这个城市 迎合别的城市的口味 就不 是螺丝粉了乱78招

hfchina

1看 那 个汤就知道完全不对

shenbom

楼上那么清楚,可提供一作法看看.收银子也行呀!

管理员人间净土

1.  酸味是靠的酸笋，但是不要忘了只有广西才能买的到酸笋，难道买不到就不做了吗？更何况店里一般还准备的有泡青椒呢，也是用白醋泡的。
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* l6 @* m$ S+ g而且本站视频里的酸笋也是特地从广西邮购的酸笋，有交易记录为证，你怎么能说本站的视频里没有广西酸笋？ （这个视频是12年5月就录制完成了，但是一直没有时间整理发布。）
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2.难道熬高汤会不加骨头吗？不加骨头怎么熬汤？


3.至于石螺，如果从广西空运石螺肉过来成本太高。但本站这个视频熬高汤的时候加入的田螺，不可能不加这个基本的原料。
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3 d& x- k% G( A) v, k晒干石螺肉100元左右一斤，新鲜的石螺肉20元左右一斤。
/ R) T' p3 X4 g! P9 z& f, h市场上普通的田螺一般3元一斤。（就算只要田螺肉最多8元左右一斤）

价格至少差了2倍多，那么大街小巷，五湖四海的 经营的柳州螺蛳粉 店，就算在柳州当地，你觉得每家店都给你加的当地石螺肉，而不是田螺肉？？？ 就算你们当地每家店都是石螺肉，那么就凭都应该用广西石螺这一点，你就可以说 全国其他地方的 柳州螺丝粉不正宗，都应该关门？

4.每个地方叫法是不同的，“石螺”很多地方就叫它青螺，和普通田螺差不多。
你到市场上说买田螺，他可能就给你“石螺”，你说买“石螺”他可能就给你“田螺”

/ V6 I+ J2 R% ?4 `( h  L: ?$ q我就说我买的“田螺”就是“石螺”，顾客吃时还必须化验化验，如果是广西的“石螺”才吃，不是就不吃？ 难道非要到你们当地买才能做螺丝粉吗？最好的螺蛳是溪螺，哪里去买？

5.什么是正宗？
: U) P4 p* |, s1 O- F你做的螺丝粉再正宗没人买单，顾客不认可有什么用。 人家外地人做的再不正宗 ，但是当地人认可，日赚几千。 这时候你敢跑到他跟前说：你没用我们当地的广西“石螺”，你的店不正宗，应该让工商局关你的门？？？
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柳州螺丝粉

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CEO888

颜色不够红。。。。。可以联系我交流。QQ329209338

gxzyu2002

顶一下这个版块 人气太少，柳州螺丝粉只是一个统称，单是柳州云街这么多的粉摊 各有各的口味，真要追溯谁是正宗，那得翻翻老皇历看看...

gxzyu2002

顶一下这个版块 人气太少，柳州螺丝粉只是一个统称，单是柳州云街这么多的粉摊 各有各的口味，真要追溯谁是正宗，那得翻翻老皇历看看...

fangsan333

哈哈，什么正宗不正宗，我在我店里卖柳州螺蛳粉，别人不知道油炸腐竹是什么？还以为是我们当地的一种食品“麻叶”呢。我们这里现在卖的最火的是辣的很，放的辣椒精！骨头来熬汤，不过是鸡骨。想吃螺蛳给你来几个，里面放的是比较乱味的油麦菜，嗨~~~~~~有人吗？广西有吃过放油麦菜的螺蛳粉的朋友吗？狗屁，当时就是生意好，2楼的朋友你说这个正宗吗？不正宗，但是人家的票子天天往口袋里放，比你数钱都快！什么正宗！

fangsan333

还有几家螺蛳粉里面放的还有鸡丁！鸡肉丁！嗨~~~~~~~广西的朋友们，有吃过里面放鸡丁的柳州螺蛳粉吗？我吃过就气的冒烟，但是人家的生意就是好！现在的人就是这个熊样，好吃就是正宗！我也很鄙视这样的人，但是决定权不在我们手里.不过我想如果我开家正宗的螺蛳粉店生意一定会超过他们，我会再嗨~~~~~~你们知道什么是正宗的螺蛳粉了吧，小伙！

hfchina

你见我说过正中2个字了吗？ 你们最好来柳州试吃 1次看看 田螺在柳州没市场 石螺在柳州也就3-5元1斤  还有1你错了 不是加螺肉在熬汤 是整个的螺丝在熬汤    我没说过你的是不是正宗 我只说1看做法就不对  你不要拿正中 来扯淡  柳州的酸笋 在家庭里就可以自己制作简单方便  柳州的酸料不是用白醋的来泡制的  是用坛子 加柳州的甜酒 冰糖 加高度白酒 来泡制 给它   

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# L5 ^# O$ c1 ^. G柳州的螺丝粉出了柳州，只要口味好就行。不错。。顶！！

hwb200898

其实好吃才是王道

hfchina

顾客说好，口味好就行了。。管那么多干嘛。。

xiaogao

好吃才是硬道理，别的都没用

fangsan333

这个螺丝粉的配方是当时广西南宁五角星螺丝粉的一个加盟店老板重金制作的。如果做出来的不是那个味道人家会给钱吗？这个配方我在我的高级群里已经删除了，因为什么？因为我不想这个配方传播的太多，我想把这个配方以后当我的新店的招牌，在北方，知道这个东西的人太少太少！不要拿我的技术当儿戏！不然打擂台！随你选！

亿元世界

看了视频，这个做法和正宗柳州螺蛳粉做法完全不同，

706765994

太这道菜适合在家吃

Kol

: |1 s. N; _, ]- a: X看了各位的評論,什至是柳州當地人對螺螄粉也是一知半解,螺螄粉本身不是什麼傳統小吃,也只是這幾十年才出現的種類,就算是在柳州當地,每一家做法都不完全一樣,即是沒有一個完全固定的做法.只是一定有酸荀,螺,腐竹這些.....誰也知道湯熬越濃,口味當然越好,但現實經營根本不可能,所以出去吃任何一種湯粉麵,也是不太好吃,也不會加骨頭熬湯,其實直接用雞粉,味精鹽,田螺,酸荀等等調出來即可,而且一定要根據當地作出修改,沒有什麼正宗不正宗之分,根本沒那麼多講究.