【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 2987|回复: 53

麻辣开胃的巴掌牛肉

[复制链接]
发表于 2014-1-18 09:34:31 | 显示全部楼层 |阅读模式
要说今天这盘牛肉不一样,绝对不一样,比炖牛肉时间短,还有那香辣的味道,既开胃又过瘾,麻辣爽口,吃着开胃,超级省时,一个窍门十分钟成熟,不油腻,还去火,深深的胡同里藏着一道家传的私房菜,赶紧让厨艺网教大家做吧!

为什么叫巴掌牛肉呢?

因为这牛肉切成巴掌大小的块,最好选用牛腩,让牛腩又软又烂,省时省火是有秘方的,就是海带,海带和牛肉搭配在一起,海带的胶质充分溶出,更容易分离牛肉的蛋白质,本来要煮三四个小时的牛肉用了海带,时间大大的缩短,首先把牛肉凉水下锅,放入葱姜、香叶、大料、花椒、桂皮,即可,等锅开后,放入适量的料酒,去腥,放入海带,用普通的锅煮一个小时,就可以了,高压锅煮十分钟,即可。

巴掌牛肉

麻辣开胃的巴掌牛肉



煮好后捞出牛肉,顶刀切厚片,这样看起来不是很软烂,前面的步骤,只是把牛肉煮到九成熟,接下来就是巴掌牛肉的第二大步骤,入味,不能让浓郁的香辣味道,盖住肉香,用的油是,买牛肉时要的牛油,
游客,如果您要查看本帖隐藏内容请回复




最新主题

精华主题

随机主题

发表于 2014-1-18 21:24:56 | 显示全部楼层
学习了了,我们
发表于 2014-1-18 21:44:22 | 显示全部楼层
cjuxfrytru
发表于 2014-1-19 00:03:47 | 显示全部楼层
先回复,再学习!
发表于 2014-1-19 07:31:39 | 显示全部楼层
顶一个,好好学习学习
发表于 2014-1-19 12:43:58 | 显示全部楼层
学习学习
发表于 2014-1-21 21:31:53 | 显示全部楼层
好呀 晚上有事作了!
发表于 2014-1-21 23:45:20 | 显示全部楼层
好方法 好好学学
发表于 2014-1-22 22:20:10 | 显示全部楼层
牛肉好吃
发表于 2014-1-23 02:19:05 | 显示全部楼层
爱吃牛肉和鱼肉。
发表于 2014-1-23 14:54:16 | 显示全部楼层
sdfsdfdsfsdffsd
发表于 2014-1-25 20:14:35 | 显示全部楼层
学习学习
发表于 2014-2-11 21:38:41 | 显示全部楼层
学习了了
发表于 2014-2-12 19:39:48 来自手机 | 显示全部楼层
学习学习
发表于 2014-2-20 17:46:54 来自手机 | 显示全部楼层
学习了学习了非常感谢
发表于 2014-2-20 17:47:05 来自手机 | 显示全部楼层
学习了学习了非常感谢
发表于 2014-2-22 00:12:21 | 显示全部楼层
不错                  
发表于 2014-3-14 15:54:28 | 显示全部楼层
学习下,; [

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们|厨师交流网_厨师网_小吃技术_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 )|网站地图 |

GMT+8, 2020-10-28 10:55 , Processed in 0.148737 second(s), 66 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表