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求助羊肉的做法

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发表于 2014-12-24 14:42:56 来自手机 | 显示全部楼层 |阅读模式
我现开了个小门面,是卖羊肉的,就是铁锅炖羊肉,那个羊肉不知这么做才能最好,别人用1个到2个小时肉就烂了,颜色也看起来好看,我的炖了3个小时还吃起来有点紧,,请大佬帮忙指导下,谢谢


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发表于 2014-12-27 19:54:19 | 显示全部楼层
他们加的有硝,千分之一的用量。
发表于 2015-1-5 05:45:36 | 显示全部楼层
上楼说的对!还有一个就是尽量泡去血水,可吊拉一下羊肉!

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