炸酱面的酱如何保存？

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熬制几代酱要几天才能用完，放在保鲜室由于有肉末会凝固，放在外面常温又怕变坏...
请问这个酱怎么保存？

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管理员人间净土

放在保鲜室由于有肉末会凝固，凝固你怕什么？？   

用的时候加热 自然就变液态了。