香辣油泼鱼，麻辣鱼做法

管理员人间净土

香辣油泼鱼，麻辣鱼做法

[url=http://www.chu6.com]厨师网[/url]发布这鱼的味形是  香酸辣鲜麻  ，深受食客的喜爱。


需要原料：

鱼改刀成花刀  ，花椒油30克，盐5克，味精5克，葱10克，蒜7克， 姜8克，  花椒7克，八角2个， 花椒8克，辣椒100克，白芝麻7克，香菜2克，


1.先把煮鱼的料下锅， 葱姜蒜花椒料酒， 一定要把料酒放进去，放入盐，味精，  为什么要开水下锅，

开水下锅鱼不蜕皮， 这样开锅以后小火慢炖20分钟，  鱼熟了以后 一定把葱姜八角挑出来，


2.味达美35克，醋15克，糖15克，味精5克， 全部搅拌到一起， 然后把汁浇到鱼上，



3.辣椒用水冲洗一遍，这样不容易糊锅，油温4成热， 放上辣椒到油里，把辣椒炸干，   辣椒炸一分钟，

4. 锅内放色拉油，放花椒 靠花椒油， 油温不能太高，炸好的辣椒浇到刚才煮好的鱼肉上。

5. 放上芝麻，放上香菜点缀。炸好的花椒油，浇到鱼身上，这样口味更好。

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