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辣卤汁配方,可以做冷锅鹅肠

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发表于 2016-11-13 13:08:08 | 显示全部楼层 |阅读模式
辣卤汁配方  可以做冷锅鹅肠


八角25g、山楂8g、山柰12g、甘草12g、红蔻8g、白蔻6g、草果3个、玉果3个、陈皮30g、桂皮30g、枳壳10g、
荜拨10g、白芷30g、丁香8g、良姜20g、砂仁5g、木香15g、小茴香25g、花椒25g(梅花椒20g+青花椒5g)
香辣酱50克、阿香婆辣酱100克,***50克,***20g、***20g、酱油150克,蚝油150克、  辣椒油250g、辣椒精15g,盐,味,糖各少许           


1、将辣卤鹅肠切为4cm左右的段备用,将辣卤汁浇在鹅肠上即可。

2、取青红杭椒丁、香葱末、鲜花椒盖在鹅肠上,备用。                                                                             

3、锅中加油烧至八九成热时,浇在备好的原料上即可。                                                                       




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发表于 2017-1-24 21:52:21 | 显示全部楼层
***50克,***20g、***20g大大,这三种是啥啊????

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