熬又红又香的辣椒油，红油做法 家庭版！！

管理员人间净土

辣椒油

熬又红又香的辣椒油做法  家庭版！！

用这个方法熬的辣椒油又红又香，的确不简单。

1.准备好一碗清水，（一碗花生油+2勺香油）混合油，干辣椒切碎，
几粒大料，香叶，桂皮， 葱段，姜片（视你要炸制辣椒油多少而决定加入多少香料）
桂皮， 白芝麻适量

2.平时炸辣椒油，辣椒会越炸越硬，因为油温太高，所以营养成分全部锁在辣椒里了，所以你会觉得没有辣味。

先用清水煮辣椒，水的温度低，辣椒味融进油里了，更容易保存维生素C。
小火水煮5分钟，水变红了，水煮的步骤就完成了。


3.然后往这个水里加油，不要担心会溅出来，因为水温度比油低多了。
不仅不会溅出，反而香味一下子挥发出来了。

因为里面有香油，所以香味比较浓，用筷子搅拌后有助于水分的蒸发。
搅拌2分钟后，下入大料几颗，葱段，姜片，香叶数片，桂皮，继续搅拌。

等油清澈了，清水熬制辣椒油就算完成了。  

4.关火以后还是有油温的，加入白芝麻，这样辣椒油就更香了。

用这样的方法熬制辣椒油，不仅颜色红润，而且香味格外浓郁只是家庭版，不能和开店版相比。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://www.chu6.com/thread-34595-1-1.html

后天之本

来学习学习

cqwsy

不错，不错

高手中低手

学习

jxtzh

学习一下，

wdbjbdn

这种方法颜色固然好，但是由于水分大所以保存时间会有所限制

管理员人间净土

我晕。。水分 早就靠干了。。

人到中年

顶顶顶顶

扎西德勒

。。。。。。。。。。