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清水牛腱子做法

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发表于 2016-11-27 08:19:56 | 显示全部楼层 |阅读模式

清水牛腱子做法

1、 将牛腱子肉清洗后加入西芹50克、香叶25克、白兰地50克、胡萝卜25克、黑胡椒5克、洋葱25克、野山椒75克、精盐50克腌渍12小时。

2、 将腌好的牛腱子入高压锅,再加入西芹50克、香叶25克、白兰地50克、胡萝卜25克、黑胡椒5克、洋葱25克、野山椒75克、精盐20克,清水1000克

3、 取出牛腱子肉改刀成块,用开水过滤去掉油物等放入碗中。

4、 纯净水烧开加入野山椒及泡野山椒水调味,倒入碗中,撒上玫瑰花和少许香菜即可。
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发表于 2016-11-27 15:42:57 | 显示全部楼层
高压锅压多久说一下谢谢 用不用闷一会
 楼主| 发表于 2016-11-27 18:26:07 | 显示全部楼层
牛腱子肉 起码压20分钟。

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