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【厨艺交流网】»厨师论坛首页 › 专业小吃培训 › 【烧烤配方】 › 烧烤料油配方（用做腌制菜品）
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烧烤料油配方（用做腌制菜品）

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发表于 2016-12-18 17:45:30 | 显示全部楼层 |阅读模式
烧烤料油配方（用做腌制菜品）
9 j4 b! m  j% K8 H0 H5 F6 U
! {* q% @" U+ S! V详细配方： 大蒜100克 ， 洋葱200克 ，香菜200克 ，大葱100克， 芹菜根300克，调和油5000克 胡萝卜300克 生姜200克, ]. v6 z9 T6 H
/ X; ^) [- m5 c: n3 E' S. N
香料：八角40克 孜然30克 桂皮30克 白寇30克 白芷30克 山奈25克 甘草25克 丁香15克 小茴香15克 陈皮15克 草果10克 香叶10克
& `% c; U( ]3 p0 Y: b4 g2 I6 ^0 r" V0 `' _' H
制作方法：. V5 x' z# O4 P5 n) x" J7 W0 g
将净锅烧热，放入调和油烧到冒浓烟，去掉油的生涩味，然后关火，待油温降到5-6成热，放入胡萝卜 生姜 大蒜 洋葱 香菜 大葱 芹菜根，然后开中火，浸炸至原料成金黄色且香味溢出时，将料渣捞出，改小火，下入香料，炸至香料水汽干了，香味浓溢了，关火，香料泡3-4天后，打出来。! z% T7 }( |. m4 R( W+ Q. _

7 A4 g: c. [/ N" t) Z注意事项：
$ {' t9 j9 V2 ^) U$ w3 w
3 Q# _. d! @/ c8 f+ L4 ?/ K
游客，如果您要查看本帖隐藏内容请回复
% }7 e! n. Y4 g( b+ G* g

" `& T- _5 _2 {7 \5 a/ t
- Q7 v! C9 V0 @3 K& i$ w2 t
烧烤料油



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幽影
发表于 2016-12-18 21:08:07 | 显示全部楼层
学习了先，感谢分享4 H! m  f! S7 d& o
- m: T# I# q. G
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发表于 2016-12-18 23:52:01 来自手机 | 显示全部楼层
看看先，谢谢
+ M; R+ l! U- }7 n" f  A2 @
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发表于 2016-12-19 23:09:35 | 显示全部楼层
谢谢分享学习一下
# q. [; y& R/ G/ v4 [# x# X1 e! ~8 ~# a$ }. P9 @  D
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发表于 2016-12-20 01:03:06 | 显示全部楼层
看卡先，希望有用处7 ?: h1 h) ]/ Q+ T3 T3 o
* `  _6 T) t5 H4 J* X& k
& ]) f5 x3 l$ }1 x0 ?& Z; C$ r& ?8 p1 W
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发表于 2016-12-21 19:32:00 | 显示全部楼层
学习啦 ~~
- V# d- Z+ i7 w. U/ M3 {( z
5 ]" D% y5 b; y0 g1 M: A
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发表于 2016-12-23 20:01:45 来自手机 | 显示全部楼层
谢谢分享
9 b* Z, y  r. E+ X( _8 e% g
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发表于 2016-12-28 20:57:06 | 显示全部楼层
kk看看先，谢谢分享
% \7 F9 h5 m" j; P+ ]: \
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发表于 2017-1-10 23:40:47 | 显示全部楼层
金黄色3 r, P9 N7 I, m0 Y; ]- d. Y

% N: Q! o1 ?/ p/ ]
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发表于 2017-1-22 11:20:12 | 显示全部楼层
收藏了，谢谢！5 e' g: P" j) t0 Y
: _. Q  p% [) ?. g; E
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发表于 2017-3-1 08:23:25 | 显示全部楼层
学习了$ N, P0 I" n6 f2 {# t
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商梦
发表于 2017-3-13 17:33:57 | 显示全部楼层
难怪在家自己烤都不好吃$ b, ^  y8 `- [9 s6 P3 a: w
, x  V$ O( d  V" A, o% o
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发表于 2017-3-14 01:47:34 来自手机 | 显示全部楼层
我是不是看过了+ v; s4 |# m; e3 a$ d* |
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发表于 2017-3-21 08:42:23 | 显示全部楼层
学习一下
/ o' y, Z2 H6 J. m3 w
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发表于 2017-3-23 17:20:14 | 显示全部楼层
好好学习
0 _, f* f- b& ]! q9 G: j( F& Q( D+ u% h1 s( u
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发表于 2017-4-15 16:10:26 | 显示全部楼层
迟来的评价 学习6 m) ~9 q4 Y/ ~$ I
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发表于 2017-5-27 14:05:03 | 显示全部楼层
学习学习学习
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发表于 2017-5-31 17:48:33 | 显示全部楼层
1111111111111111
9 y% b- N: a) E/ |! ~
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