十三香龙虾香料

无限厨师

十三香龙虾香料明细（1）

桂皮15g,小香50g,孜然75g,白蔻150g,白芷50g,砂仁50g,草果75g,肉果50g,良姜50g,丁香15g   香茅草10g,莘荑（毛桃）75g,香叶50g,荜拨50g。


十三香龙虾香料明细（2）

1.龙虾汤料：白芷5g,小香20g,肉蔻10g,陈皮10g,白蔻20g,山奈5g,    香果10g,灭活10g。
2.龙虾虾料：砂仁10g,丁香5g,甘草5g,桂皮10g,香叶10g,八角10g,良姜10g,草果10g,荜拨10g,   香菜籽10g,甘松10g,千里香10g,香茅草5g,排草5g,灵香草5g,孜然5g。


制作：                              

主料：龙虾10斤；

辅料：云南辣椒粉150g,花椒粉25g,专供虾料130g,龙虾虾料90g,香葱50g,生姜50g,豆瓣酱350g；

调味品：大豆油1.5斤，鸡精80g,味精120g,盐180g绵白糖350g(冰片糖180g),白酒、十三香、麻油适量，清水8——9斤。

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://www.chu6.com/thread-36080-1-1.html