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把冻虾做出鲜虾口感,葱爆虾做法

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发表于 2017-2-19 20:57:44 | 显示全部楼层 |阅读模式
把冻虾做出鲜虾口感,葱爆虾做法



葱爆虾

三个窍门就能搞定, 把冻虾做出鲜虾口感,让虾达到爽脆弹牙更鲜美。。


1.剥去虾壳,去除虾线,虾仁会有一层粘液,用3克盐加10克淀粉揉搓虾肉,揉搓2分钟,然后用清水冲洗干净,沥干虾仁水分,再加1克盐、2克淀粉.

2.小香葱切成3厘米段,姜和蒜切末。

3.勾芡汁:少许盐、糖,2克淀粉,5克料酒,适量清水。

4.油热后先煎虾,放入姜蒜末,蒜末留一半,虾肉7成熟时倒入芡汁,倒入芡汁后不要搅拌,大火收干芡汁,最后放入蒜末和葱段。






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发表于 2017-4-25 13:18:41 | 显示全部楼层
谢谢楼主分享

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