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淋炸鲫鱼的做法

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发表于 2017-4-5 22:14:52 | 显示全部楼层 |阅读模式
淋炸鲫鱼

特点:香酥可口 外酥里嫩

选用鲜活的鲫鱼带鱼鳞,开膛,直接入油炸,炸熟以后添加我们特有的酱汁
淋炸鲫鱼的做法 淋炸鲫鱼的做法
一、原料及调料

小鲫鱼750g、醋80g、味达美15g、耗油7g、味精6g、鸡粉6g、青蒜末8g、蒜末10g、香菜段6g

二、制作过程

1.把油倒入锅中,烧至7成热,放入处理好的鲫鱼。炸至外酥里嫩。炸至外酥里嫩捞出。

2.将所有准备好的调料汁倒入盆中,淋入少许麻油,把刚炸好的鲫鱼趁热倒入,搅拌均匀即可。

3.在搅拌的时候有个小窍门:在搅拌均匀的时候加入20克白糖,搅拌,然后装盘。

成本6元左右,售价26元





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发表于 2017-5-4 23:01:28 来自手机 | 显示全部楼层
为什么不把白糖直接和其他酱汁搅拌均匀再和鱼搅拌

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