【厨艺交流网】

 找回密码
 注册会员请点这里

QQ登录

只需一步,快速开始

厨六网最新帖子,最新回复
查看: 1582|回复: 0

黑椒鸡丁饭

[复制链接]
发表于 2017-4-13 22:35:00 | 显示全部楼层 |阅读模式
黑椒鸡肉饭

跟大家分享一下我们店最受90后喜欢的一款黑椒鸡肉饭。这款黑椒鸡肉饭我们采用的是中西结合的一种烹制手法。鸡腿肉加上杏鲍菇、黑椒汁

用一种西餐的做法炒出来。非常受大学生,上班族的喜欢。

一、原料及调料

耗油3克、老抽1克、黑椒碎2克、生粉2克、鸡肉150克

二、制作过程

1.腌制鸡肉。鸡肉中倒入黑椒碎、耗油,加入老抽拌匀。然后加入生粉拌匀即可。

2.耗油3克、港顺鲍~~鱼汁3克、家乐黑椒汁8克、黑胡椒碎3克、老抽2克。盆中放入耗油、鲍~~鱼汁、家乐的黑椒汁、黑椒碎、老抽拌匀。

3.(自制)黑椒汁、腌好的鸡丁、用油炸成微黄色的杏鲍菇丁100克、青椒丁、红椒块、洋葱各30克、黄油20克、蒜蓉5克

将锅烧热,油温烧至160℃,下入鸡丁,滑散捞出。

锅中下入黄油,下入蒜泥,炒香。然后下入黑椒汁、下入鸡丁、加入100克的鲜汤、下入炸好的杏鲍菇丁、鸡精2克、味精2克、白糖3克,然后

下入剩下的辅料。轻炒一下出锅,不能炒久了。

4.装盘即可。

黑椒鸡丁饭黑椒鸡丁饭



上一篇文章:古法炖鱼
下一篇文章:酱香两吃窝骨筋

最新主题

精华主题

随机主题

本版积分规则

QQ|手机版|小黑屋|网站地图|联系我们| 厨师交流网_厨师网_小吃配方破解_小吃培训 ( 鲁ICP备17008926号-6 ) |网站地图

鲁公网安备 37068402000292号

|

GMT+8, 2024-12-9 05:45 , Processed in 0.394633 second(s), 46 queries , Gzip On.

快速回复 返回顶部 返回列表