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包棋子

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发表于 2017-4-20 12:58:40 | 显示全部楼层 |阅读模式
包棋子。。

养生功效:棒子面里面有粗纤维,促进消化,老年人多吃一些棒子面非常有好处。另外,玉米面也是很多糖尿病的首选,粗细粮搭配营养更均

衡。

包棋子就是用棒子面给和成圆圆的,跟棋子一样,然后用白面给棒子面包上。但是要做好包棋子还是有窍门的。

制作过程

1.把棒子面放在盆里面,用60度的开水给棒子面烫了。为什么要用这么烫的水烫棒子面呢?因为这个棒子面跟白面在一起煮,棒子面不容易熟

。棒子面揉成圆饼,像棋子一样。

窍门,用60度的水和棒子面,一来可以统一和面粉的成熟时间。二来煮熟的棒子面不会混唐。

2.接下来准备和白面,凉水和面,和成饺子面或者擀面条的面就可以了。饧大约5、6分钟就可以包棋子了。

3.把活好的白面擀成一厘米后的那个小圆饼,把棒子面搁在里面,像包包子一样捏上。捏上之后按平了。

4.想要包棋子更劲道,擀面的时候一定不要擀的太薄了。擀的稍微厚一些,煮的时间长一些,这样口感好。吃起来比较劲道。

5.接下来,切成条状。撒上一点薄面。然后再切成菱形的小块。棋子面就做好了。

6.用虾煮汤。虾的蛋白质和含钙量较高。用虾做成虾丸。做法很简单。1.挑虾线。2.剁虾肉。3.加调料。加上葱花,姜末,一点鸡精,盐,淀

粉,一个鸡蛋清,搅拌,搅制不占筷子。

7.用西红柿炝锅,隔里头几个整虾,加入蒸鱼豉汁用来提鲜。等虾稍变色,就可以加入开水了,一开锅就可以放虾丸了。然后放入包棋子,一

定要慢慢放,省得粘锅。然后放入点青菜,调一下味,放一点盐,鸡精,这样就好了。


包棋子包棋子



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发表于 2017-6-11 06:01:13 | 显示全部楼层
虚心学习厨艺
发表于 2017-6-13 06:40:58 | 显示全部楼层
每天都要登陆厨六网,看看有什么新菜品
发表于 2017-6-14 09:22:05 | 显示全部楼层
:lol不错

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