红茶鸡翅

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红茶鸡翅

用碧螺春做的红茶鸡翅。绝无仅有的碧螺春特制的红茶。家里没有的话只要是红茶就可以。鸡翅属于白肉，红茶属于发酵的茶，起到暖胃，身体的酸碱平衡的作用。

红茶和鸡翅搭配不仅营养健康，还能去腻刮油。不过要注意，红茶和鸡翅的融合有3次，缺一不可。

制作过程

1.泡红茶。泡红茶的水温要达到90度，要将红茶的香味冲出来。泡制红茶的时候要从较高的地方冲水，更有利于红茶泡开。可以继续冲泡3-4次，茶水留出来备用。

2.鸡翅打花刀，有助于茶香融入鸡翅。花刀要打在鸡翅的背面，肉厚的一面。

3.用茶水浸泡鸡翅。浸泡一小时。可以让鸡翅茶香味更浓，还能泡出杂质。

4.用茶水焯鸡翅。去除多余的油脂和杂质。

5.锅中底油，加入鸡翅，煸炒至金黄色，然后加入茶水，茶水晾没过鸡翅，烧开以后转中小火焖15-20分钟。然后加入冰糖，生抽，大火收汁，汁收的差不多的时候再加入老抽上

色就可以装盘了。

6.盛盘后鸡翅刷上蜂蜜，再撒上芝麻。

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