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限量版酱肉包

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发表于 2017-7-20 18:48:27 | 显示全部楼层 |阅读模式
限量版酱肉包

北京人最爱的酱口。两种原料做限量版酱肉包。桌桌必点,外卖也非常火爆,每天限量36份。

浓郁的酱香味道,咬上一口不仅有浓浓的酱汁喷出,而且搭配金黄酥脆,咯吱作响的外皮,那味道甭提有多过瘾了。

做法简单,两个关键,就算是不会做饭的人看上一眼,也能轻松做出。关键一酱肉包两种原料轻松做,一种上色增香味道鲜,一种增加酱口酱味足。关键二拌馅方法有诀窍。一半

热炒,一半凉拌,做出的馅料不油不腻,不瘦不柴,恰到好处。

四川的酱肉包来到北京后经过改良,现在竟然成了店里的招牌美味。

制作过程

1.和面。面粉选择雪花粉的高筋粉,面粉中加入凉水,跟平时在家和面一样,然后饧发半小时。

2.和馅。肉馅分为两部分,肉馅一部分要炒熟。用熟馅和生馅,这样才能不油不腻,不瘦不柴。肉馅炒至出油,加入老抽,甜面酱,老抽跟甜面酱的比例是一勺老抽,半勺甜面酱

。翻炒均匀后,熟馅就完成了,然后将另一半生馅和入其中,充分混合均匀,然后放入冰箱冻一下,好包。

3.和好的面下剂子,擀皮,然后包制。

4.蒸20分钟。蒸完之后煎形会好一些,生煎的话皮容易裂开。

5.下锅煎制,煎至两面金黄,最后撒上小葱花,人气小包就可以出锅了。 限量版酱肉包限量版酱肉包



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