避风塘料

zzoydw · 发表于 2008-4-13 15:06:00

避风塘料
主料1斤2两计：炸香蒜粒75克，香葱15克，甘葱米10克，野山椒米20克，干辣椒1O克，青红椒米各10克。姜茸10克，盐2分，味粉30克，蚝油20克，美极鲜酱油15克，新豉油15克，鸡粉15克，糖20克，香油15克，胡椒粉少许。$ A! ]1 N% a; _
制法：炸香主料备用，起锅放干尖辣椒炒香，再放以下碗料，放主料，最后放炸香蒜粒蒜香，复合味浓鲜，港式常用妙料。4 ^; q0 D$ ~/ b( U5 \8 Y

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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14148326 · 发表于 2008-4-18 01:39:34

没人顶？我来

烤糊的面包 · 发表于 2008-4-18 23:38:39

我又学了zhishi[s:2]

相当简单 · 发表于 2008-4-19 08:47:45

太好了绝密配方

相当简单 · 发表于 2008-4-19 09:40:50

有人加入面包糠

xiaoyi0430 · 发表于 2008-5-9 16:56:39

又学到了东西

zhourui · 发表于 2008-6-22 10:56:12

又学到了东西

5894dongdong · 发表于 2008-6-24 19:38:00

提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽

长翅膀的青蛙 · 发表于 2008-8-27 13:38:34

[s:64] [s:64]

2223009 · 发表于 2009-10-7 23:29:00

恕我愚钝，还想请问下此料是做何而用的？

lianjun2007 · 发表于 2009-10-23 16:23:42

感谢分享

雨露 · 发表于 2009-10-24 14:20:52

请问能不能说仔细的，真诚感谢。

demi_cong · 发表于 2010-3-8 13:05:28

感谢分享

sxkdahai · 发表于 2013-1-3 13:59:08

详细怎么操作，楼主说下啊

xiaocai · 发表于 2013-9-11 08:30:37

学习了.谢谢……………

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5894dongdong 5894dongdong 当前离线积分 58 IP卡狗仔卡	发表于 2008-6-24 19:38:00 \| 显示全部楼层提示: 作者被禁止或删除内容自动屏蔽
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