谁有云南过桥米线的配方啊

xiaoyi0430 · 发表于 2008-5-8 21:03:44

最近我们家这地方连续开了好多个过桥米线但唯有一家开的特别火哪位老大能发一下云南过桥米线的配方啊

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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huanxiao · 发表于 2008-5-9 14:54:00

我是云南的我只知道点皮毛不是很全面

xiaoyi0430 · 发表于 2008-5-9 16:19:38

那你打出来啊我学习一下

hbhz · 发表于 2008-5-27 21:19:11

配方配方配方配方配方配方

5127 · 发表于 2008-5-28 00:15:44

我们这里也开了家生意火得不得了

weijm · 发表于 2008-6-21 15:50:24

顶上去给高手看见[s:2]

laobian123 · 发表于 2008-8-15 11:53:55

呵呵！怎么座啊！

mplayni · 发表于 2008-10-4 21:27:37

我也在找这类的东西.知道有底料.汤.米线，和肉酱.米线是买的，底料去人家店里看就可以.因为大多为固体或有包装盒，
至于汤.肉酱里有什么大料，到那里也找不到了就.

叶林 · 发表于 2008-10-6 13:20:08

网上的那种配方太复杂了,,,我也想找个简单点的,,,,,,

hwb200898 · 发表于 2009-4-8 19:38:33

去他店里打工不就知道了。。云南米线总类太多。汤料不一样

yalick · 发表于 2009-4-9 16:14:10

不知道在这里看到的东东能不能开店用？

kmpo · 发表于 2009-7-5 15:21:27

有方的朋友网上发发谢谢了

janeai623 · 发表于 2009-7-6 01:23:29

我知道【皮毛。5花肉交成陷，油炸出油。汤放草果，肉扣，香叶。听说鸡油也不可少，你练练去八

wang9295236 · 发表于 2012-3-27 23:36:28

我也想知道呢？:)

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