暴蒸野鸭~~

烹调

暴蒸野鸭~~

制作方法
1、把野鸭宰杀治净，宰成小块，鸭爪翅腿保持原形，火腿切片，用开水锅氽水。
2、取一只砂锅，然后把切好的鸭块放入，再将鸭头翅腿鸭爪摆放在上面，盖上火腿片，生姜片，然后依次放入盐、鸡精、味精、花雕酒，加入五分之一的清水，放葱结。
3、把调好的鸭煲放入特制炖锅，慢火隔水炖三个小时左右，出锅即可。

原料 野鸭1500克、火腿50克
调料 花雕酒200克，味精10克、鸡清10克、葱结、姜块
成菜特点 此菜选料讲究，用野生的鸭子吃野草杂粮长成，所以肉质紧而不柴，味道鲜美，香味浓郁。

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