求助.到底该怎么办？

wchao8050870

现在我认识好多师傅，他们中有好多人的基本功都不是太好有些连配菜都不会，不知道这样好不好，我师傅让我在荷台上打荷，我的刀功不是太好，但是我只要闲下来我就会练到功，觉得刀功不好不算是一个师傅！

版权声明

1、转载或引用须注明:厨艺交流网www.chu6.com

2、投稿,友链,合作,建议 等事宜联系管理员 QQ/微信同号329209338

你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

唯一网址: https://www.chu6.com/thread-4837-1-1.html

肉食动物

也对，连刀工都不行，怎么做炉子，那你很刻苦嘛，厨师的路不好走

未注册用户

我就不懂力工，连鱼也没杀过，鸡鸭就更不用说了。现在照样做锅，不过好象没什么前途！我这里锅这是炒菜的。

职业厨师

刀工70%为主要，火攻只占30%，好的厨师看刀法，刀工不好就要练

厨一手

是有很多人没有配过菜就上灶了，人家有人教没办法，开始少吃点苦，不过会刀工当然要好一些了，我是刷盘子都干过