脆皮炸鲜奶

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材料：

　　牛奶500ml、粟粉（玉米粉）100克、自发粉（如果没有可以在普通面粉里掺发粉）1杯、糖70克。

　　制作方法：

　　1.把牛奶、粟粉、糖放锅里调成无粉粒的奶浆，用中慢火搅拌煮至浓稠凝固，熄火。

　　2.倒入容器里抹平，放冰箱冷藏成冻奶糕（可放急冻室时间会快点）

　　3.冻奶糕切成小长方块。

　　4.自发粉用3/4杯水、少许盐和油调成脆浆，将奶糕沾满脆浆。

　　5.用中火炸至表皮金黄即可沥油上碟。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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kmzippo

还要加三花淡奶和炼乳才会香

豫厨

好。。。。。。。。。。。。。

こ栤唥↖佳楠

2楼的。。很专业。两个重要调料都说出来了。

janeai623

大师指点永难忘

kang411187162

[b] [url=http://www.chu6.com/redirect.php?goto=findpost&pid=117974&ptid=4945]2#[/url] [i]kmzippo[/i] [/b]
谢谢你，呵，

kang411187162

也谢楼主要了，

kmzippo

希望大家都来说说，大家的厨级才可以提高。不要保守

万福兴

椰浆吉士粉要的吧