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【厨艺交流网】»厨师论坛首页 › 酒店菜品 › 【餐饮配方】 › 使卤水飘香秘密
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楼主: 食客

使卤水飘香秘密

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发表于 2009-6-9 01:39:44 | 显示全部楼层
我想从事卤味方面，多谢你的提点
支持你
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发表于 2009-6-9 10:09:40 | 显示全部楼层
做到老学到老
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发表于 2009-6-9 12:52:25 | 显示全部楼层
看看什么好东西!!
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发表于 2009-6-10 14:32:07 | 显示全部楼层
看看
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发表于 2009-6-10 15:16:19 | 显示全部楼层
学习中。..........
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发表于 2009-6-11 00:57:30 | 显示全部楼层
1# 食客
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发表于 2009-6-11 08:19:57 | 显示全部楼层
参观学习
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发表于 2009-6-11 18:49:21 | 显示全部楼层
要得谢谢分享
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发表于 2009-6-11 23:08:03 | 显示全部楼层
做到老学到老
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发表于 2009-6-12 00:09:10 | 显示全部楼层
学习下,楼主先谢了
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发表于 2009-6-12 01:23:12 | 显示全部楼层
看看学学
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发表于 2009-6-12 09:50:52 | 显示全部楼层
轻轻轻轻轻轻轻轻轻轻
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发表于 2009-6-13 03:00:36 | 显示全部楼层
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发表于 2009-6-13 15:11:01 | 显示全部楼层
新手来的.请多指教.
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发表于 2009-6-13 15:34:12 | 显示全部楼层
制卤水时的关建技术,能使其更香才好,吸引人.
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发表于 2009-6-13 19:52:32 | 显示全部楼层
九斤黄鸡黑糊糊合乎
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发表于 2009-6-14 07:33:55 | 显示全部楼层
学习一下
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发表于 2009-6-14 17:53:53 | 显示全部楼层
我觉得在煮沸了再放好些，因为这些东西都不适合高温煮的！煮时间长了，味儿会消失。我用过牛膏和1+G 还有乙基麦芽酚。
% Z! _0 l  W0 ]: ]0 @     我所知道的是越煮时间越长香味儿越少。
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