谁知道鱿鱼怎么做好吃?

xiaonuyu

请问鱿鱼怎么做好吃?  最好造型为麦穗花刀的那种,那样看起来好看!当然,如果味道确实很好吃,还是以味道第一,造型第二!

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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爱厨

就是花刀不会切。Smilies22

人间净土

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这里有。你可以看看



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这里还有个冷菜 这个冷菜常用，也很不错的。我就常做！
鱿鱼游龙卷 里加咸蛋黄 成本就大了。  
你可以把罗汉肚内的原料装在鱿鱼里，也很美味！

用我的方法来做。书上介绍的不全。书上介绍的恐怕也不会把秘籍和关键告诉你，呵呵！

1.适量多点的猪皮绰熟,然后片去猪肥婊.把猪皮切成米
2.将生猪瘦肉或者肘肉切成米（切成碎肉）
3.加买回来的皮蛋,皮蛋就要那种稀的最好，别去蒸，一蒸做的馅味道就不好了。
与切好的猪皮与猪肉米,用十三香，料酒，耗油，味极鲜,盐，味精，糖和皮蛋一切搅拌均匀,这时候这个肉馅香味就出来了，因为加了我们的制作秘籍------皮蛋。所以味道肯定错不了！！！

当然里面别忘记加青豆与火腿丁或者再加些蒸蛋黄  配色!!这样颜色就好看了!!

将上述原料塞入洗好的鱿鱼内， 用牙签封好.。。

4.加入蒸汽柜开始蒸,当然中途一定要记住----打开蒸汽柜 用牙签或者竹签插几下鱿鱼，以放气...否则中途鱿鱼就暴了!!!暴了就无法成型！
5.     2个小时后拿出来,压制成型,上的时候改刀装盘即可.

xiaonuyu

你的 做法复杂啊   有没有简单点  成本又不高  味道又好吃的做法

傲雪

我也想知道~~~~~~~~~~~~~