香辣小龙虾的配方

xizhaotun

[font=Arial][size=10.5pt]1.[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]小龙虾买回来先放在蜜水里养[/size][/font][font=Arial][size=10.5pt]30—60[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]分钟（蜜水就是在一盆清水中滴上三五滴蜜即可），让小龙虾们自己先净净肠胃。[/size][/font][font=Arial][size=10.5pt]
2.[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]用废弃的牙刷将小龙虾腹部的脏物洗刷干净，并剪去腹部的龙虾脚。[/size][/font][font=Arial][size=10.5pt]
3.[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]如果想要留着小龙虾的头，可将头部尖稍处剪去，如果想省事，一刀剪去那个大头就行了。[/size][/font][font=Arial][size=10.5pt]
4.[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]用剪刀头挑出小龙虾头部沙包。[/size][/font][font=Arial][size=10.5pt]
5.[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]轻轻掐住小龙虾尾部三片的中间一片，将小龙虾的肠子抽出。[/size][/font]
[font=宋体][size=10.5pt]买来盱眙十三香调料[/size][/font][font=Arial][size=10.5pt]([/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]超市应该有），如果买不到自己配要麻烦点。[/size][/font]
[font=宋体][size=10.5pt]十三香：肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。[/size][/font][font=Arial][size=10.5pt]
1[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]．烧七成热的油，将洗好的小龙虾氽炸，捞起。[/size][/font][font=Arial][size=10.5pt]
2[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]．另起锅，放入适量的菜子油烧热，放蒜瓣、姜、葱等适量爆炒。[/size][/font][font=Arial][size=10.5pt]
3[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]．放入川椒、辣椒粉、胡椒粉炒至见红油（口味清淡可少放辣椒粉、胡椒粉）。[/size][/font][font=Arial][size=10.5pt]
4[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]．适量的高汤烧开，放入白糖、味精、盐、醋、虾圣龙虾调料烧煮开（[/size][/font][font=Arial][size=10.5pt]2[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]公斤小龙虾[/size][/font][font=Arial][size=10.5pt]50[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]克左右的调料）。[/size][/font][font=Arial][size=10.5pt]
5[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]．加入炸好的小龙虾，烧[/size][/font][font=Arial][size=10.5pt]15[/size][/font][font=宋体][size=10.5pt]分钟左右，放入青椒、啤酒、适量麻油，再略煮一下即可。[/size][/font]
[font=宋体][size=10.5pt]十三香包括[/size][/font]
[font=宋体][size=10.5pt]肉桂、肉寇、大料、陈皮、花椒、丁香、良姜、砂仁、木香、茴香、白芷、三奈、紫寇。炖肉时用陈皮，香味浓郁；吃牛羊肉加白芷，可除膻增鲜。自制香肠用肉桂，味道鲜美；做素菜用花椒，香气横溢；熏肉熏鸡用丁香，回味无穷。[/size][/font]

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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nisss

好东西

生活如歌

看起来不错

lijun54129

在家里搞搞可以，但是有商业用可不行，可以玩玩！！

风川

[quote]原帖由 [i]lijun54129[/i] 于 2009-3-29 18:10 发表 [url=http://www.chu6.com/redirect.php?goto=findpost&pid=61616&ptid=7357][/url]
在家里搞搞可以，但是有商业用可不行，可以玩玩！！ [/quote]是吗?讲讲道理,也学习下.

naige8888

为什么不行呢。说说为什么呀

大姐姐

Smilies19 Smilies19

xhf88888888

十三香自己配有个什么比例？

zisha

好东西

浪客心魂

项一项

GGWHSR

学习了

xiaocai

谢谢分享

狼图腾8

学习学习

狼图腾8

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