桂林啤酒鱼

naige8888

桂林啤酒鱼是广西地方特色中的"新贵".很多去过桂林阳朔的人都对这道菜念念不忘.

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用料草鱼             1条（750g）西红柿             1个青椒             3根姜             5g蒜             1头干辣椒              2根郫县豆瓣酱     2汤匙（30g）桂林腐乳       2块生抽             1汤匙（15ml）啤酒             500ml油             5汤匙（75ml）
做法[list=1][*]草鱼洗净去内脏，切成大段；西红柿洗净切成小块；青椒洗净切段；姜切大片，蒜去皮洗净备用。[*]中火烧热炒锅中的油（45ml）至五成热，放入鱼段，煎至颜色金黄盛出。[*]大火烧热炒锅中的油(剩下的30ml)至七成热，放入姜片、蒜瓣、郫县豆瓣酱、青椒段、干辣椒翻炒。[*]炒出香味后淋入生抽，倒入啤酒，待啤酒煮沸，放入煎好的鱼段、桂林腐乳，改中火炖约二十分钟，至汤汁快收干时放入西红柿块，改大火待汤汁浓稠即可出锅。[/list]
小贴士
使鱼鲜美的妙法： 炖鱼时用啤酒代替水，在啤酒中酶的作用下，蛋白质分解，可增加鱼肉的鲜嫩美味，并可去掉腥味。


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艾瑞克

去阳朔的时候吃过，的确不错，不过我觉得这个做法可能做不出那么好的味道

张丙楠

KKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKKK

周样

看看了~~~

tic6611

可惜积分不够，支持一下

yanan

支持你的啤酒鱼，名菜

ygyg88

看一下着

suzhen

呜呜呜~~偶积分不够  努力修炼中

yunyun4797

haojinghai

桂林啤酒鱼

未注册用户

哈！没吃过！

164642492

学习学习

164642492

学习学习

cuihexi

没吃过,也不知道好不好吃,学习一下吧

xh5660745

可惜积分不够，支持一下

隐含

学习一下

冰块

不知能不能看，试试

穷小子

不知能不能看