中国的特色火锅有多少种？

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我是个特喜欢吃火锅的人，每每听到有人说出我没有吃过的火锅我就一定会想尽各种办法去尝试，现在到了秋季了是最适合吃火锅的时候，所以想在这厨艺交流网里求各种我没有吃过的火锅，也好让我尝尝鲜！
       请各位大厨不啬相告，小弟在这先谢过了！！！

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅 是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？ 厨六网 耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料 试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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火锅种类很多。东北有酸菜白肉、贵州有酸汤鱼、苗岭竹荪鹅、北京有涮羊肉、羊蝎子、杭州有菊花火锅、广东有打边炉、涮牛杂。四川乃是火锅之都，那就更多了。羊、牛、狗、兔、鸡、豆花、花江狗肉、毛肚、鸳鸯、荔枝、麻辣、谭鱼头、片片鱼、过江鱼等一系列的火锅品种。我在四川吃过的就不下一百种！

守望麦田

哗，看得我自己都流口水了