热干面的调料配方，芝麻酱配料，酱油汤配料！

xzg1977xzg · 发表于 2009-10-26 23:12:10

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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xzg1977xzg · 发表于 2009-10-26 23:13:33

那位大厨知道热干面的具体配方，秘制的芝麻酱配方，酱油汁的配方@@@

cs168a · 发表于 2009-10-27 13:28:11

你需要哪一种?是做买卖还是向巳吃啊

xzg1977xzg · 发表于 2009-10-27 13:45:22

需要的是做生意用的配方，希望能有全面的讲解！！！

xzg1977xzg · 发表于 2009-10-29 18:04:55

怎么没有人说下啊

灵魂狂舞 · 发表于 2009-10-29 21:39:25

楼主在线不？

cs168a · 发表于 2009-11-2 10:17:38

把酱油加水加冰糖炒的糖色一起加热并放入料包,沸后转小火加热一个小时关火拿出料包静置滤出糖渣即可加入味精就行啦.再说酱,芝麻酱.盐.鸡精.麻油.鲜汤.花生碎.香葱.芫荽拌匀即可.按这个做法包你物美价廉生意好.当然还有一些方法让面更上几层楼下回再说,我这只是抛砖引玉.请各位指点.呵呵

cs168a · 发表于 2009-11-2 10:20:13

调味料中还有鲜辣粉.大头菜切成的菜末

xzg1977xzg · 发表于 2010-6-25 18:10:11

你好，非常感谢，，，能说详细点吗，，谢谢

rambotak · 发表于 2010-9-21 14:59:26

非常感謝樓主分享十萬分謝謝。

sl811223 · 发表于 2011-8-28 22:07:04

想学学，谢谢

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