＜厨6和味支竹牛腩＞

人间净土

＜厨6和味支竹牛腩＞
材料：花生半斤，牛腩1.5斤
药材：甘草10片，陈皮半只，八角10粒，香叶15片，桂皮5克，沙姜4粒，姜5克
味料：盐25克，糖1.6斤，生抽1斤，麦牙糖8两
做法：
①先把牛腩清洗干净，烧锅下水，飞水后切成块。花生清洗干净
②把所有材料〔除麦牙糖外〕放入清水煮半小时
③加入味料再煮20分钟
④把材料倒出来沥干水〔水留用〕调去药材
⑤锅内再次加入刚倒出来的水6两，加入花生牛腩加入麦牙糖煮汁收汁即
放冻后即可吃用



＜厨6和味排骨＞
材料：排骨2斤
药材：甘草10片，陈皮半只，八角10粒，香叶15片，桂皮5克，沙姜4粒，姜5克
味料：盐25克，糖1.6斤，生抽1斤，麦牙糖8两
做法：
①先把排骨斩段清洗干净
②把所有材料〔除麦牙糖，排骨外〕放入清水煮30分钟
③加入排骨，味料再煮30分钟
④把材料倒出来沥干水〔水留用〕调去药材
⑤锅内再次加入刚倒出来的水6两，加入排骨加入麦牙糖煮汁收汁即
放冻后即可吃用

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