胶冻卤味做法

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2010-9-11 12:54:19

料包；大料10克草果15克桂子2克三奈15克小回5克甘草5克花椒10克陈皮5克桂皮2克干朝天椒5克香叶1克洋葱2个老姜150克
调料；盐250克味精100克冰糖400克将有1.6升绍酒600毫升水20升黄食用色素2克
将料包包好，加入老姜，入汤中烧开转小火煮至散发料香味大约30分钟即可。
将卤汁分为两锅分别加入鸡脚和鸡翅慢火煮制约4020分钟关火泡约30分钟。捞出放凉入冰箱。
冷却，食用时码盘上桌即可。

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你自己做的刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线，砂锅，石锅是不是遇到以下6大问题？ 1.工艺不稳定，今天做的好，明天做不好？ 2.炒了一堆底料不是不够用，就是炒了一堆底料用不完？ 3.有了好底料，又想学其他小吃技术？ 4.自己炒底料太费时费力，又没有自己的口味特色？ 5.有了好的底料和技术，却缺少一名 “ 良师益友”当做参谋？ 6.对比了市面上十多种品牌底料酱料，要么太贵，要么口味不满意？厨六网耗时10年左右，研发了几款适合刀削面，火锅，麻辣烫，米粉米线的酱料试用好了即可开店经营。 QQ/微信同号329209338

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fangsan444 · 发表于 2010-9-11 13:38:31

不错。。一直很支持。

没有如果 · 发表于 2010-9-11 22:44:05

顶一个！！！！

断刀 · 发表于 2010-9-13 15:13:38

看到就想吃啊

艾瑞克 · 发表于 2010-9-14 16:13:39

看着都很有食欲的，做得很不错！

wangyd · 发表于 2010-9-14 22:49:37

看到就想吃啊

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2010-9-15 20:21:24

谢谢，支持。

芫戒 · 发表于 2010-10-20 21:36:18

慢火煮制4020分钟，合67小时，将近三天三夜，不会煮散架吧。

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2010-10-30 18:27:26

多谢点评，，打错了，把40去掉就对了。犯错误了。
自我惩罚一下。

圣民 · 发表于 2010-11-24 19:20:49

不抛弃。不放弃。做菜如做人，品菜如处事。

xywy2681786 · 发表于 2010-11-27 15:07:17

配料还是挺多的不适合在家做

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2010-11-28 14:00:22

呵呵也对。。但在这里大多都是专业的餐饮工作者。必须作专业的菜品

xiaotian135 · 发表于 2010-12-26 13:59:43

哥们支持你！！！为美食做贡献！！！

pure小风 · 发表于 2010-12-31 23:51:26

谢谢分享

一滴海水丁丁 · 发表于 2011-2-26 00:05:59

谢谢分享

こ栤唥↖佳楠 · 发表于 2011-2-27 10:48:23

多谢支持

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